鹵味飄香共赴中原之約，產(chǎn)業(yè)聚勢共謀發(fā)展新篇。10月28日，由2025全球肉類產(chǎn)業(yè)博覽會組委會支持，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會主辦的2025中國(鄭州)鹵味節(jié)暨第二屆鹵味產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在鄭州國際會展中心盛大開幕。

　　本次大會邀請到眾多行業(yè)重磅領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席，包括良之隆集團(tuán)創(chuàng)始人、CEO、良之隆?中國食材電商節(jié)創(chuàng)始人朱長良，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長鄧勝利，安徽省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局生活服務(wù)處處長、安徽省飯店業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長肖昌茂，河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長呂毅華，新疆烹飪協(xié)會會長余貴濤和其他餐飲界領(lǐng)導(dǎo)。同時，來自全國各地的鹵味企業(yè)代表、行業(yè)專家及供應(yīng)鏈伙伴也共同參與了此次大會。

　　本次大會以“新形勢下，鹵味賽道如何抓住新機(jī)遇”為主題，聚焦鹵味產(chǎn)業(yè)在消費(fèi)升級、數(shù)字化轉(zhuǎn)型與品牌創(chuàng)新背景下的高質(zhì)量發(fā)展路徑，旨在搭建展示、交流、合作的產(chǎn)業(yè)平臺，推動鹵味產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級，助力中原地區(qū)打造全國鹵味產(chǎn)業(yè)新高地。

行業(yè)盛會，共謀發(fā)展新篇

　　開幕式現(xiàn)場，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長鄧勝利發(fā)表致辭。他表示，鹵味賽道持續(xù)升溫，但也面臨著消費(fèi)升級、競爭加劇、創(chuàng)新突破的新課題。希望通過此次盛會，為大家搭建“展示、交流、合作”的平臺;同時也希望以此次鹵味節(jié)為契機(jī)，讓鄭州成為鹵味產(chǎn)業(yè)交流的“橋頭堡”，讓更多優(yōu)質(zhì)鹵味從這里走向全國、香飄世界。

　　2025全球肉類產(chǎn)業(yè)博覽會組委會領(lǐng)導(dǎo)良之隆集團(tuán)創(chuàng)始人、CEO、良之隆·中國食材電商節(jié)創(chuàng)始人朱長良在致辭中指出，鹵味作為中華傳統(tǒng)美食的重要組成部分，正迎來品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、國際化發(fā)展的關(guān)鍵期，產(chǎn)業(yè)大會的舉辦恰逢其時。鹵味行業(yè)的發(fā)展，離不開每一位企業(yè)的堅持與創(chuàng)新，更離不開行業(yè)上下游的同頻共振。接下來，我們將繼續(xù)發(fā)揮餐飲供應(yīng)鏈的優(yōu)勢，在選擇配送、產(chǎn)品創(chuàng)新、品質(zhì)賦能等方面，與行業(yè)伙伴一道，真正讓行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化，共同推動鹵味產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　據(jù)介紹，本屆鹵味節(jié)特設(shè)2000平方米“鹵味博覽會專區(qū)”，豆記老鹵、于清山、杜三珍、九多肉多、須水鄧記、絕洽食品、義興張、至美齋醬牛肉、掌小鴨、大牛醬鹵堂等全國知名鹵味品牌悉數(shù)亮相，集中展示鹵味行業(yè)的新產(chǎn)品、新技術(shù)、新包裝、新營銷模式，全景展現(xiàn)鹵味產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

群英薈萃，共話鹵味產(chǎn)業(yè)新未來

　　在鹵味產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會主題分享環(huán)節(jié)，多位行業(yè)嘉賓聚焦數(shù)字化轉(zhuǎn)型、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌升級等核心議題，深入解析消費(fèi)升級背景下鹵味行業(yè)的發(fā)展趨勢，分享成本控制、渠道拓展、用戶運(yùn)營等實戰(zhàn)經(jīng)驗，為鹵味企業(yè)提供可落地的發(fā)展策略。

　　華聚天下供應(yīng)鏈董事長、大牛醬鹵堂創(chuàng)始人劉威帶來主題分享《不搞形式改革 徹底融合市場》，提出"鹵味企業(yè)應(yīng)從供應(yīng)鏈、品牌運(yùn)營、消費(fèi)場景三方面進(jìn)行深度融合"的創(chuàng)新理念。

　　聯(lián)合利華飲食策劃展會專員張塬女士解讀了《2025鹵味熟食產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》，分析了鹵味市場的新變化、新機(jī)遇，為行業(yè)提供了數(shù)據(jù)支撐。

　　尚普咨詢集團(tuán)創(chuàng)始合伙人鄧新宇先生分享《鹵味行業(yè)：企業(yè)護(hù)城河的構(gòu)建與戰(zhàn)略破局》，為鹵味企業(yè)如何構(gòu)建核心競爭力提供了寶貴思路。

　　中國烹飪協(xié)會火鍋專委會副主席、獨(dú)鳳軒集團(tuán)董事長于連富帶來《政策紅利帶來鹵味產(chǎn)業(yè)鏈新變革》的主題分享，深入解讀了政策對鹵味產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動作用。

　　海南儋州市屬平臺公司洋浦國際副總裁侯少開詳細(xì)解讀了《海南省自貿(mào)港對肉類企業(yè)招商引資優(yōu)惠政策》，為鹵味新產(chǎn)鏈的構(gòu)建提供關(guān)鍵政策支撐。

聯(lián)盟成立，共繪發(fā)展新藍(lán)圖

　　活動現(xiàn)場，大會成立了《中國鹵味產(chǎn)業(yè)品牌聯(lián)盟》，該聯(lián)盟首批吸納豆記老鹵、于清山、杜三珍、九多肉多、須水鄧記、絕洽食品、義興張、至美齋醬牛肉、掌小鴨、大牛醬鹵堂、趙鴨子、金箔湖熟鴨業(yè)、燕趙俠熏肉世家、欒師傅、宜生齋、凹香村食品、張大嘴、錦禧吳小鹵、阿明醬牛肉、愛德食品、劉氏西施豬蹄、華旗順熏肉、金玉盛堂、少東家豬蹄、棉二燒雞、老崔家、勁松鹵肉、清豐李記共計28家鹵味企業(yè)。

　　聯(lián)盟的成立標(biāo)志著鹵味產(chǎn)業(yè)從"單打獨(dú)斗"走向"抱團(tuán)取暖"，為行業(yè)健康發(fā)展注入了新動力。今后將為鹵味企業(yè)搭建資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)的合作平臺，推動產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量發(fā)展

　　此外，大會還舉行了"加強(qiáng)南南合作，打造鹵味新產(chǎn)鏈"的簽約儀式。中原四季物流港、海南儋州市屬平臺公司洋浦國際、河南原陽工商聯(lián)、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會、中國烹飪協(xié)會火鍋專委會、四季蓮菜網(wǎng)單位代表共同簽署合作協(xié)議，標(biāo)志著跨區(qū)域鹵味產(chǎn)業(yè)鏈合作正式啟動。

　　"一份協(xié)議凝聚著兩地產(chǎn)業(yè)協(xié)作的決心，也開啟了鹵味行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。"簽約儀式上，與會嘉賓一致表示，"南南合作"將為鹵味產(chǎn)業(yè)注入新活力，助力鹵味產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量發(fā)展。

金鹵獎揭曉，樹立行業(yè)新標(biāo)桿

　　2025年度"金鹵獎"頒獎儀式成為大會的亮點環(huán)節(jié)。獲獎品牌來自全國不同區(qū)域，是當(dāng)?shù)佧u味品牌的代表。豆記老鹵、于清山、杜三珍、九多肉多、須水鄧記、絕洽食品、義興張、至美齋醬牛肉、掌小鴨、大牛醬鹵堂、安小鹵、皖美費(fèi)費(fèi)、趙鴨子、金箔湖熟鴨業(yè)、燕趙俠熏肉世家、欒師傅、宜生齋、凹香村食品、張大嘴、錦禧吳小鹵、阿明醬牛肉、奮斗鴨、愛德食品、新農(nóng)牛肉、劉氏西施豬蹄、華旗順熏肉、金玉盛堂、少東家豬蹄、棉二燒雞、老崔家、勁松鹵肉、清豐李記共計32家鹵味品牌榮獲"金鹵獎"，彰顯了鹵味產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展與品牌建設(shè)成果。

　　2025中國(鄭州)鹵味節(jié)暨第二屆鹵味產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會的成功舉辦，不僅為鹵味產(chǎn)業(yè)搭建了一個集展示、交流、合作于一體的綜合性平臺，也為中原地區(qū)鹵味產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。未來，鄭州將持續(xù)發(fā)揮區(qū)位與產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，打造全國鹵味產(chǎn)業(yè)集聚地與品牌輸出地，助力中國鹵味香飄全球。(王美玲)