杏花村汾酒老作坊及傳統(tǒng)釀造區(qū)

入選國家工業(yè)遺產(chǎn)

近日，工業(yè)和信息化部公布了第四批國家工業(yè)遺產(chǎn)名單，山西杏花村汾酒集團的杏花村汾酒老作坊及傳統(tǒng)釀造區(qū)域榜上有名，汾酒集團成為山西唯一入選企業(yè)，同時在此次公布的62家企業(yè)中，汾酒集團也是唯一入選的名酒企業(yè)。

汾酒此次入選國家工業(yè)遺產(chǎn)的核心物項包括：清代老作坊（含古房屋建筑20間、古井2眼、發(fā)酵地缸150口），釀酒車間3座，成裝車間，酒庫2座，釀酒一廠辦公樓，檔案館2座，醉月樓，醉仙居，汾酒廠俱樂部，“酒如泉”門；20世紀20年代到50年代生產(chǎn)設(shè)備；檔案資料等。

山西杏花村汾酒集團有限責(zé)任公司初創(chuàng)于新中國成立前夕的1948年7月，是新中國第一家公營酒廠。在70余年的發(fā)展歷程中，汾酒始終引領(lǐng)了中國白酒行業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新，見證了中國白酒業(yè)的輝煌與成就。

《通告》要求各地工業(yè)和信息化主管部門、有關(guān)中央企業(yè)和國家工業(yè)遺產(chǎn)所有權(quán)人要按照《國家工業(yè)遺產(chǎn)管理暫行辦法》相關(guān)要求，進一步重視工業(yè)遺產(chǎn)保護利用工作，采取有效措施加強對國家工業(yè)遺產(chǎn)的保護管理，創(chuàng)新工業(yè)遺產(chǎn)活化利用模式，積極推動工業(yè)文化傳承和發(fā)展，弘揚優(yōu)秀工業(yè)文化。

國家工業(yè)遺產(chǎn)——杏花村汾酒老作坊及傳統(tǒng)釀造區(qū)核心物項

清代老作坊——杏花村汾酒老作坊

杏花村汾酒老作坊位于山西省呂梁市汾陽市杏花村鎮(zhèn)東堡村，其歷史可追溯宋代，總占地約9000平方米，1915年從這里生產(chǎn)的汾酒最早走出了國門，榮獲巴拿馬萬國博覽會甲等大獎?wù)隆?948年7月，新中國第一家公營酒廠——汾陽杏花村專營酒店在汾酒老作坊恢復(fù)生產(chǎn)，當(dāng)年10月，改名為汾陽杏花村義泉泳公私合營汾酒公司，1949年6月1日，與晉泉公酒廠合并，成立汾陽杏花村公營酒廠。1949年9月，汾酒作為國宴用酒擺到了第一屆中國人民政治協(xié)商會議上。汾酒成為了新中國成立以來最早的國家慶典用酒。

2006年7月，杏花村汾酒老作坊被認定為全國重點文物保護單位。2012年，杏花村汾酒集團出資對汾酒老作坊整體修繕，2012年11月，杏花村汾酒老作坊列入世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄。2015年，杏花村汾酒老作坊博物館正式開館。

杏花村汾酒老作坊是目前唯一一座保存完好、且至今還在產(chǎn)酒的白酒老作坊，是全國白酒老作坊中歷史最悠久、保存最完整、遺存面積最大、組成要素最全、對白酒發(fā)展影響最大的名酒遺址。

釀酒車間3座

1951年，汾酒廠實行異地擴建，這是形成現(xiàn)在汾酒廠工業(yè)園區(qū)的最初起點。1952年9月，建成第一棟年產(chǎn)汾酒250噸的釀酒車間并投入生產(chǎn)。1956年，年產(chǎn)1500噸的兩座釀酒車間相繼建成投產(chǎn)。

醉仙居

醉仙居位于汾酒東廠門牧童南路北側(cè)，是一座北方中式園林建筑。北面一層建于1952年，磚璇窯洞結(jié)構(gòu)，其余建于1976年，二層為磚木結(jié)構(gòu)，外圍磚砌，內(nèi)部木梁。院內(nèi)亭臺樓閣、假山流水、雕刻圍繞，碑廊相襯，濃縮了“詩酒天下第一村”的魅力。一層是北方傳統(tǒng)窯洞的演變，二層是帶外廊的中式單體建筑，運用屋頂、柱廊、臺基三個部位組合而成。屋身采用磚砌，屋頂采用木架結(jié)構(gòu)。建筑色彩鮮艷、琉璃瓦、紅柱、彩繪。最初是辦公室，后改為汾酒廠招待所。西安美院教授趙步唐作客杏花村時曾在此院居住，對醉仙居鐘愛有加，曾作詞贊美說：“更看杏花庭園回廊起，樓幢幢，好一似太白醉宮”，稱贊它的古樸雅致。郭沫若、巴金、秦含章、華羅庚等名人到訪汾酒廠，都曾在此院居住過。1990年，改造為汾酒文化展覽館（早期的汾酒博物館），1993年10月正式開館?，F(xiàn)在醉仙居已成為離退休人員活動中心。

20世紀90年代是曾數(shù)年作為中央電視臺天氣預(yù)報的背景圖案，為全國人民熟知，現(xiàn)已成為國家AAAA級工業(yè)景區(qū)，是主要景點“牧童遙指處”所在地。

釀酒一廠辦公樓

1956年修建汾酒廠辦公樓，現(xiàn)為汾酒集團釀酒一廠辦公樓，一層為磚璇窯洞結(jié)構(gòu)，二層為磚木結(jié)構(gòu)，外圍磚砌，內(nèi)部木梁。

醉月樓

建于1956年，主體建筑為磚木結(jié)構(gòu)，外圍磚砌，內(nèi)部木梁，最初為汾酒化驗檢驗辦公樓。

檔案館2座

建于1956年，磚木結(jié)構(gòu)，現(xiàn)在汾酒集團檔案館。

酒庫2座

建于1957年，隨著企業(yè)規(guī)模不斷擴大，為滿足生產(chǎn)需求，興建1號酒庫，為當(dāng)時整個國內(nèi)儲存能力最大的酒庫。

1972年，為滿足汾酒生產(chǎn)，興建2號酒庫(現(xiàn)為 3 號酒庫）。

汾酒廠俱樂部

建于1972年，仿蘇聯(lián)式建筑，主體為磚木結(jié)構(gòu)，外圍磚砌，內(nèi)部木梁，青瓦覆面。2018汾酒對其進行升級改造，現(xiàn)在汾酒會議中心。

成裝車間

建于1973年，是全國白酒行業(yè)中首個引進日本自動灌裝生產(chǎn)線。

“酒如泉”門

建于1974年，主體建筑為混凝土結(jié)構(gòu)，最初為汾酒廠區(qū)東大門，“酒如泉”三字為郭沫若手書，2015年汾酒集團對“酒如泉”進行保護升級，現(xiàn)在汾酒標(biāo)志性建筑物。

20世紀20年代到50年代生產(chǎn)設(shè)備

包含民國時期鐵甑桶；建國初期的木鍬、簸萁、大斗、木編酒簍、籮筐、笸籮、木簸萁、柳編籠、蒸鍋、木篩、木桶、木瓦架、石磨、小斗、木甑桶、地缸，70年代的制曲設(shè)備、疙瘩機、粉碎機、冷散設(shè)備等一整套傳統(tǒng)制曲、釀酒工具?，F(xiàn)存于汾酒博物館，見證了汾酒的傳承與發(fā)展。

檔案資料

1951年—1980年，汾酒廠所有基建各類圖紙、財務(wù)、上級來文、公司內(nèi)部各類文件、生產(chǎn)計劃、會議紀要600余卷；1964年秦含章在汾酒開展“試點”時期的資料。

1918年“申明亭”酒標(biāo)；1924 年，高粱穗商標(biāo)正本、副本；“高粱穗”竹葉青酒商標(biāo)；1954 年“長城牌”商標(biāo)，1959 年“古井亭”商標(biāo)注冊資料；1964年，注冊“白玉”商標(biāo)；1966 年“四新”商標(biāo)；70年代廣告海報等。

這些珍貴資料見證了汾酒70余年的興衰，見證了一代又一代汾酒人的前仆后繼、百折不撓，更是從另一個角度展示了中國白酒行業(yè)的發(fā)展軌跡。

歷史的車輪滾滾不息，時間的長河湍流不止。未來，汾酒集團將高舉“中國酒魂 活態(tài)為魂”的戰(zhàn)略定位，加強工業(yè)遺產(chǎn)保護與利用，讓文化“活起來”，不斷傳承與發(fā)展，堅定文化自信，推進守正創(chuàng)新，以酒為本，以文化為根，全面開啟汾酒復(fù)興新局面。