十年的時(shí)間里，江小白已經(jīng)從之前那個(gè)摸石頭過(guò)河的新品牌，生長(zhǎng)為白酒產(chǎn)業(yè)的成功樣本，如今的江小白，不僅具有更高的知名度，其口感也愈加成熟。江小白金蓋52度便是典型代表，這款產(chǎn)品自上市以來(lái)就深受消費(fèi)者們喜愛(ài)，眾多的專(zhuān)家們也給它打出了“高分”。

單從外觀設(shè)計(jì)上看，可以很明顯地感受到江小白的成長(zhǎng)，不過(guò)相對(duì)而言，口感的提升才是江小白的核心。金蓋52度產(chǎn)品的香氣具有非常高的辨識(shí)度，一開(kāi)瓶就能感受到那種獨(dú)特的甘潤(rùn)柔美的清香，不爆不沖、不散不淡，好似春天雨后濕潤(rùn)的泥土，剛剛蘇醒卻活力十足。

很多專(zhuān)業(yè)品酒人士認(rèn)為江小白金蓋產(chǎn)品甘潤(rùn)，在白酒評(píng)價(jià)中，很難見(jiàn)到這樣的描述。這是因?yàn)榻“捉鹕w產(chǎn)品帶有成熟水果的香，類(lèi)似蘋(píng)果，汁濃味厚。還有很多人士認(rèn)為產(chǎn)品的味道柔美，是因?yàn)檫@種香氣并不像夏花那么熱烈和濃釅，而是像涓涓細(xì)流，娓娓道來(lái)。既滿(mǎn)足了更多人對(duì)雅致香氣的追求，又避免了落入俗套，重香不重味。這樣的特點(diǎn)，也是很容易就能夠把金蓋52度與市面上大多數(shù)清香白酒區(qū)分開(kāi)來(lái)的重要特征。

如果說(shuō)聞香是對(duì)金蓋52度的初體驗(yàn)，那么品味則是對(duì)金蓋52度的深入感受。得益于江小白第三代酒體釀造技術(shù)——本味釀造法，金蓋52度產(chǎn)品的酒體純凈且醇厚，仿佛被過(guò)濾過(guò)一樣，所有帶有棱角和令人不適的味道，都被統(tǒng)統(tǒng)去除了，只留下如綢緞般絲滑的青草香和奶油香，以及在舌尖、口腔和鼻腔依次呈現(xiàn)出來(lái)的果香、棗香、蜜香和糧香……尤其是后口的回甜爽凈自然，就像年少時(shí)的初戀那樣讓人印象深刻且念念不忘。

看到這樣的產(chǎn)品解讀，如果現(xiàn)在再問(wèn)：江小白真的好喝嗎？我想很多懂酒的人士都會(huì)回答：是的。如今，江小白已經(jīng)不再僅僅滿(mǎn)足于追求很多人印象中的年輕口感，它已經(jīng)開(kāi)始悄然變化，正努力從一瓶“部分人喜歡”的小酒，成長(zhǎng)為一瓶“更多人喜歡”的好酒。在遵循這一路線改變的過(guò)程中，江小白產(chǎn)品的品質(zhì)也正在發(fā)生著深刻的變化。