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近日,全球知名酒業(yè)集團帝亞吉歐旗下單一麥芽蘇格蘭威士忌品牌——蘇格登(The Singleton)沿襲“豐味開創(chuàng)者”的探索精神,揭曉了“豐味探索之旅”的第二篇章。于金秋團聚時節(jié)深入京城,攜旗下煥新升級的豐味工藝代表作蘇格登21年,一同登上了金山嶺長城。此次,蘇格登從威士忌向精工藝術(shù)、美食饗宴等多維度深入,以酒體風(fēng)味的不斷探究為主線,在與中華文化的碰撞中探尋豐味的時光軌跡。

2021煥新升級的蘇格登21年在“豐味探索之旅”中亮相長城

時光相承 | 來自上世紀(jì)的豐味軌跡

始于1838年蘇格蘭高地區(qū)的百年品牌,蘇格登的豐味探索精神由來已久,將長時酵釀、緩慢蒸餾的豐味工藝百年相傳,從自上世紀(jì)60年代起通過三慢緩釀工藝和小批次選桶創(chuàng)新的突破,不斷探索并成就了現(xiàn)在蘇格登層次豐富、圓潤深遂的核心特點。

追溯昔日的時代軌跡,探索今日的豐味可能,蘇格登“豐味探索之旅”以專注酒體風(fēng)味的探究為核心,將曾經(jīng)的先鋒探索和時代記憶逐步展現(xiàn)。今年6月,借品牌迄今最高年份《時光巔峰系列》收官之作全球發(fā)布的契機,蘇格登“豐味探索之旅”首站于“世界時間的源點”英國皇家格林尼治天文臺榮耀揭幕,重現(xiàn)上世紀(jì)60年代的傳統(tǒng)緩釀之藝,回溯塑造了蘇格登21年及其他家族產(chǎn)品酒體風(fēng)味的工藝源點。時隔數(shù)月,一場旨在通過文化碰撞挖掘豐味可能性的第二站探索之旅,再度在中國展開。通過3日慢節(jié)奏的旅程,豐味探索家們在精工藝術(shù)、美食饗宴等多領(lǐng)域的深入探尋中,感受以豐味工藝成就的風(fēng)味表現(xiàn)正被層層展開。

蘇格登“豐味探索之旅”在長城之巔展開第二篇章

豐味探索 | 植根品牌基因的百年堅守

豐味的繁復(fù)背后,必須倚賴工藝的先鋒性和對于酒體風(fēng)味本身的不斷探究。蘇格登“豐味探索之旅”特別選取了具有精工藝要求的茶文化和傳統(tǒng)藝術(shù)深入體驗。中國素有“慢煮功夫茶”的品茗文化,此次專業(yè)茶藝師選出歷經(jīng)30余道工序制成、并特別古法松柴煙熏的正山小種,搭配以“超張力桶陳”實驗性成就的蘇格登《時光協(xié)奏系列》首章38年,進行了威士忌熱嗅體驗,感受因繁復(fù)工藝成就的風(fēng)味張力和豐富層次。

與此相似,中國傳統(tǒng)漆器藝術(shù)固有“百里千刀一兩漆”的說法,通過雕漆等不同工藝的疊加和組合,一件精品才得以誕生。如此先鋒精神在乾隆朝時期達到了高峰,創(chuàng)造性地吸納了前朝精藝與外來藝術(shù)的“集大成者”之作,和蘇格登豐味工藝將三道緩釀與小批次桶陳的巧妙組合、塑造了以21年為代表的繁復(fù)雪莉風(fēng)格一般,是融匯了時代工藝成就的黃金組合。

“豐味代表作”——蘇格登21年

追求精工的堅持總是相似。為慶祝蘇格登21年的煥新,京派剪紙非遺傳承人及世界吉尼斯記錄創(chuàng)造者張曉林還展出了特別耗時7天親手定制的大型團花剪紙作品,以品牌標(biāo)志性跳躍的鮭魚的形象,點亮了金山嶺長城的獨秀風(fēng)景。

吉尼斯紀(jì)錄保持者京派剪紙非遺傳承人張曉林老師 特別訂制蘇格登鮭魚形象團花剪紙

文化融合 | 尋覓豐味延展的無限可能

豐味愈是繁復(fù),愈有慢品的意趣,愈有發(fā)掘更多豐富性的可能。蘇格登希望通過與不同餐飲文化的碰撞,探索風(fēng)味與生俱來的復(fù)雜度和層次感。此次“豐味探索之旅”將蘇格登21年帶入京城,同時攜手根植于京城的高端餐飲文化引領(lǐng)者——北京璞瑄酒店和四季酒店,以京派家宴、時令素味、威士忌特調(diào)三重風(fēng)味命題,共同呈現(xiàn)了品牌主張“慢品豐味”為題的系列餐酒菜單。

為了突出當(dāng)時白露的時令氛圍,蘇格登富有先鋒精神地開創(chuàng)僅以秋季五谷入菜的素味食單。通過經(jīng)典搭配法則上的創(chuàng)新嘗試,即使是全素宴與蘇格登21年的搭配,也能相互碰撞出令人驚喜的風(fēng)味享受。除了時令飲食文化之外,中國味蕾總對在地美食充滿情懷。一席京派特色的定制家宴,以慢時細心烹制,與同樣以緩釀工藝奠定風(fēng)味基礎(chǔ)的蘇格登21年搭配,圓融飽滿的酒體、全面的風(fēng)味架構(gòu)與多重食材滋味相碰撞,慢節(jié)奏下的風(fēng)味品鑒,米其林級雪莉風(fēng)格展現(xiàn)盡致。

蘇格登21年定制“京府家宴”主題菜單

此次活動特邀World Class世界級調(diào)酒大師賽2012年中國區(qū)總冠軍Tree以一款蘇格登21年豐味特調(diào)“金風(fēng)玉露一相逢”,點亮了當(dāng)晚長城上的中秋臻宴。以解鎖風(fēng)味層次為題,這款特調(diào)呼應(yīng)21年的風(fēng)味秘訣之一,選用小批次選材的新會陳皮,將酒液中的馥郁干果和焦糖甜韻拉高了一個維度。

蘇格登21年豐味特調(diào)“金風(fēng)玉露一相逢”

致敬先鋒 | 開啟豐味的未來篇章

一場慢節(jié)奏的豐富旅程,一次與各領(lǐng)域先鋒菁英近距離接觸的歷程,懷著懷古賦新的致敬之心,蘇格登“豐味探索之旅”還將繼續(xù)展開,并攜手更多中國的品鑒家和探索家深入更多維度,一同發(fā)現(xiàn)更多屬于蘇格登的豐味可能性。

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