秋風(fēng)涼爽，桂花飄香，南灣湖里的魚(yú)兒也肥了。

如果不吃上一條鮮美的南灣魚(yú)，豈不辜負(fù)了初秋的涼風(fēng)美景。

   餐廳里的詩(shī)情畫意   

“恭喜，恭喜，喜提第20家門店”;

“我天天上班從中州大道過(guò)，看著外墻上鮮紅的招牌，終于等到開(kāi)業(yè)，立馬就過(guò)來(lái)了”;

“我跟你們不一樣，我是聞著南灣魚(yú)的味兒過(guò)來(lái)的”;

……

解家河南菜印象匯店開(kāi)業(yè)第一天，就迎來(lái)了許多新老顧客，期盼已久的粉絲們都在感慨：這條南灣魚(yú)終于游到中州大道了。

這是解家河南菜開(kāi)的第20家門店，也是2020年開(kāi)的首家店，我們當(dāng)然要第一時(shí)間來(lái)嘗嘗鮮。

剛踏入解家新店的朋友都會(huì)驚嘆，新店風(fēng)格跟原來(lái)的風(fēng)格截然不同。

從前走輕時(shí)尚豫菜風(fēng)路線的解家，這次一改往日風(fēng)格，整個(gè)店面呈現(xiàn)出傳統(tǒng)的雅宋風(fēng)，在店里用餐時(shí)讓人如沐春風(fēng)。

用竹簾子和原木隔斷，在溫柔的燈光下，更顯端莊質(zhì)樸與優(yōu)雅靈動(dòng)，就像進(jìn)入了一幅詩(shī)畫之中，言有盡而意無(wú)窮。

墻上大幅的山水畫，浪漫的詩(shī)意便在濃淡相宜的水墨相連處氤氳開(kāi)來(lái)。在“依山傍水”的地方用餐，好像隨時(shí)能遇見(jiàn)一個(gè)婀娜婉約的姑娘。

能營(yíng)造出這詩(shī)意般的浪漫，燈光的加持功不可沒(méi)。

淺白色紗布圍著的燈，光照射下來(lái)，不激烈、不刺激、不奪目、不耀眼，如同你在揮墨作畫，而身邊少不了一位紅袖添香的人。

如果你愛(ài)拍美食，這盞燈還能分分鐘變身為補(bǔ)光燈，哪里需要移到哪里，非常靈活，拍出來(lái)的每一道菜都能成為今日最佳海報(bào)。

   餐桌上“秋”的信號(hào)   

剛到餐桌，一壺清甜可口、清心潤(rùn)肺的小吊梨湯已經(jīng)在等待我們了。

喝一口濃郁的梨湯，暖心;吃一口山楂凍，開(kāi)胃;今晚的美食盛宴正式拉開(kāi)帷幕。

一道形似紅蘋果的菜品上了桌，表面被澆灌了濃稠的蜂蜜桂花汁兒。模樣甚是可人，眾人也有一絲驚嘆與疑惑：這道紅蘋果做得還真是精致啊。

入嘴一嘗才發(fā)現(xiàn)被“騙”了，這分明是脆甜可口的雪梨。裹著蜂蜜桂花香入喉，香氣馥郁，潤(rùn)肺止咳，秋的滋味也更濃了。

前菜清口開(kāi)胃，為后面的硬菜登場(chǎng)做好了鋪墊。

食欲之秋，“貼秋膘”當(dāng)然也要有一個(gè)正確的打開(kāi)方式。

   紅燜南灣魚(yú)   

紅燜南灣魚(yú)頭一上桌，放佛女王駕到般，吸引了所有人的目光，各種型號(hào)的手機(jī)相機(jī)對(duì)著鮮嫩油亮的魚(yú)頭“咔咔咔”拍照。

今年雖然在解家其他門店也吃過(guò)南灣魚(yú)解饞，但在新店開(kāi)業(yè)第一天吃一條新鮮的南灣魚(yú)，這種儀式感還是帶來(lái)了滿滿的幸福。

還是那個(gè)熟悉的口感，在信陽(yáng)南灣湖里野生四年的魚(yú)，長(zhǎng)到六斤半，口感細(xì)膩又緊致;

還是那個(gè)熟悉的味道，紅燜魚(yú)頭，汁水兒粘稠濃郁，包裹著鮮嫩的魚(yú)肉入喉，是最極致的享受。

這次吃魚(yú)頭還有另一種打開(kāi)方式，將香酥的火燒饃泡進(jìn)魚(yú)湯里，鮮美的汁水兒一點(diǎn)也沒(méi)浪費(fèi)，滴滴都浸入了火燒饃的空隙里，全部隨火燒饃下了肚。

  灌湯脆皮鴨  

解家的王牌菜，除了紅燜魚(yú)頭，就是這道灌湯脆皮鴨。

雖然“出道”晚，但是憑借優(yōu)秀的賣相和口感，瞬間占領(lǐng)了銷量第二的位置，實(shí)力不容小覷。

灌湯脆皮鴨能有這么高品質(zhì)的口感，跟它精良的制作工藝是分不開(kāi)的。鴨子先腌制，上爐前灌湯，外烤內(nèi)煮，充分入味后再烤制噴香。

再經(jīng)爐火高溫烤制，使烤鴨受熱均勻，外皮緊實(shí)，里面的油脂一滴滴向外滲出，外皮更加酥香松脆。入口第一口就能感受到這種酥脆，緊接著嚼完肥厚的鴨肉，便齒頰留香，久久不散。

   茶香固始雞   

這道菜是新朋友，剛上桌就十分神秘，用錫紙蓋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，大家都在猜這道菜究竟是什么?

過(guò)一會(huì)兒服務(wù)員來(lái)揭秘了，掀開(kāi)錫紙，濃郁的雞肉香撲面而來(lái)，此時(shí)，我們也知道了它的名字：茶香固始雞。

可別小看這只窩在鍋里的固始雞，作為帶有國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，它是很有來(lái)頭的。固始雞在明清時(shí)是宮廷貢品，還有“土雞之王”的美譽(yù)。

農(nóng)民養(yǎng)雞時(shí)全是天然放養(yǎng)，雞終日在山間野外覓食谷粒、青草、和蟲(chóng)子等。所以雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美。到了解家，直接上火烤制，將雞肉的香味全部封存。上桌后，服務(wù)員用刀分開(kāi)，雞肉的香氣就藏不住了，全部散發(fā)出來(lái)，格外誘人。

除了這幾道王牌菜肴，還有菠蘿蝦球、香米蒸排骨、薺薺菜鍋貼、香酥牛肉餅等一道又一道的美味佳肴……這才是“貼秋膘”的完美演繹。

享用完美食，早就過(guò)了飯點(diǎn)，但店里依然賓客滿座，無(wú)論是兩人位，還是六人臺(tái)，都是座無(wú)虛席，觥籌間，享受著這難得的周末團(tuán)圓。

嗯，看來(lái)都是和我們一樣的同道中人，不負(fù)初秋的美好。