乍看上去是瓷制餐具，實(shí)際材質(zhì)卻是“塑料”，由于具有輕便、不易碎等優(yōu)點(diǎn)，仿瓷餐具逐漸成為餐桌上的寵兒，不僅被兒童廣泛使用，在一些單位食堂以及餐飲大排檔也時(shí)常派上用場(chǎng)。

然而，近期傳出的一則消息，讓不少消費(fèi)者對(duì)仿瓷餐具的質(zhì)量安全產(chǎn)生了擔(dān)憂。據(jù)有關(guān)媒體報(bào)道，比利時(shí)和芬蘭連續(xù)對(duì)我國(guó)產(chǎn)的仿瓷餐具發(fā)出通報(bào)，通報(bào)主要原因?yàn)椴途邇?nèi)三聚氰胺、甲醛、初級(jí)芳香胺等有害化學(xué)物質(zhì)遷移量超標(biāo)。

事實(shí)上，這次連續(xù)通報(bào)并非孤例，今年第一季度，歐盟食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)就通報(bào)我國(guó)仿瓷餐具問(wèn)題5起，產(chǎn)品涉及沙拉碗、盤子等。

有的只能置物不能盛餐

仿瓷餐具又稱密胺餐具，是近些年廣泛使用的一種餐廚產(chǎn)品，主要材質(zhì)是三聚氰胺甲醛樹酯，這種材質(zhì)被允許制造餐具。

記者在北京的一些大型超市看到，很多仿瓷餐具都主打“兒童牌”，所銷售的產(chǎn)品不僅被設(shè)計(jì)成各種造型，還會(huì)在里層涂上如米老鼠、喜羊羊等卡通圖案，圖案各異、色彩鮮艷，類型主要包括兒童碗、兒童分餐盤等。

很多在現(xiàn)場(chǎng)選購(gòu)的家長(zhǎng)認(rèn)為這類餐具“輕便、禁摔”，不會(huì)砸傷或劃傷孩子。

但是，仿瓷餐具的使用卻有著諸多的限制，在一些產(chǎn)品銘牌上，能夠看到下述提示：“不可進(jìn)消毒柜消毒，不能使用鋼絲球便利工具清洗，不能進(jìn)微波爐以及烤箱使用”“超過(guò)80度有可能導(dǎo)致餐具變形、軟化，導(dǎo)致使用壽命縮短”“在較高溫度下使用，會(huì)釋放甲醛等有害物質(zhì)”。

與此同時(shí)，根據(jù)密胺樹脂與各類添加劑的不同配比，仿瓷類產(chǎn)品還有食品用和非食品用之分。記者在物美超市看到，一款新運(yùn)隆品牌的卡通雙耳兒童分餐盤，標(biāo)注材質(zhì)為100%密胺材質(zhì)；而另一款圓形花邊盤，其材質(zhì)卻標(biāo)注為“UF（脲醛樹脂）+正表面MF（密胺）”，并給出提示“非食品用、請(qǐng)勿當(dāng)餐具使用”。

根據(jù)GB 9690-2009《食品容器、包裝材料用三聚氰胺-甲醛成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，三聚氰胺-甲醛樹脂在推薦使用條件下不應(yīng)釋放對(duì)健康有害的物質(zhì)，并增加了對(duì)三聚氰胺遷移量的測(cè)定。但非食品用仿瓷產(chǎn)品所使用的主要材料脲醛樹脂卻有所不同，它遇強(qiáng)酸、強(qiáng)堿易分解，水解作用下會(huì)釋放甲醛。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，市場(chǎng)上密胺原料的價(jià)格是脲醛樹脂價(jià)格的兩倍左右，但是制成品卻十分相似，如果消費(fèi)者不認(rèn)真加以區(qū)分，很容易將其混淆。

合規(guī)產(chǎn)品可以放心使用

對(duì)于仿瓷餐具的質(zhì)量問(wèn)題，國(guó)家相關(guān)部門也紛紛予以關(guān)注。2016年，江蘇省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布產(chǎn)品質(zhì)量抽檢報(bào)告顯示，有近三成的仿瓷餐具被檢出耐污染性不達(dá)標(biāo)，而且，顏色鮮艷的仿瓷餐具還被檢出含有重金屬鉛。

今年4月，上海市質(zhì)監(jiān)局也組織對(duì)本市生產(chǎn)和銷售的仿瓷餐具質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽查，在檢測(cè)的50批次產(chǎn)品中，有1批次被檢出“總遷移量不合格”。

據(jù)第三方檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)、瑞旭產(chǎn)品技術(shù)有限公司食品接觸材料法規(guī)專家谷艷杰介紹，仿瓷餐具是一類相對(duì)成熟的產(chǎn)品，并已有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。目前，仿瓷餐具的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是GB 9690-2009《食品容器、包裝材料用三聚氰胺-甲醛成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是QB/T 1999-1994《密胺塑料餐具》。

谷艷杰表示，在GB9690-2009國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，值得關(guān)注的強(qiáng)制性指標(biāo)包括感官指標(biāo)和理化指標(biāo)，其中理化指標(biāo)包括蒸發(fā)殘?jiān)?、高錳酸鉀消耗量、甲醛單體遷移量、三聚氰胺單體遷移量、重金屬、脫色試驗(yàn)。在QB/T 1999-1994行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，值得關(guān)注的推薦性指標(biāo)包括耐干熱性、耐低溫性、耐濕熱性、耐污染性、翹曲、跌落性能。

“仿瓷餐具的使用條件是有限制的，若使用不當(dāng)，可能存在安全隱患。”谷艷杰表示，如果仿瓷餐具質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題，如三聚氰胺、甲醛單體遷移量超標(biāo)，會(huì)導(dǎo)致三聚氰胺、甲醛的析出，遷移到食物中，對(duì)人體健康造成危害，長(zhǎng)期使用可能存在致癌風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，仿瓷餐具的外觀質(zhì)量發(fā)生改變，如變形、起泡、顏料脫色等，也會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)的析出，危害消費(fèi)者的健康。

對(duì)于消費(fèi)者十分敏感的“三聚氰胺”物質(zhì)，谷艷杰表示，三聚氰胺允許在食品接觸用塑料材料及制品中使用，合格的密胺餐具成品性質(zhì)穩(wěn)定，完全可以放心使用。

企業(yè)應(yīng)使用合規(guī)原輔料

據(jù)了解，隨著近年來(lái)國(guó)外技術(shù)性貿(mào)易措施的不斷增加，我國(guó)仿瓷餐具的出口情況也受到了較大的影響。歐盟先后制定了11個(gè)針對(duì)塑料制品的法規(guī)，特別是于2011年就開始對(duì)由中國(guó)內(nèi)地和香港對(duì)歐盟出口的聚酰胺和三聚氰胺塑料廚具提出了特別要求和處理程序，加強(qiáng)了對(duì)進(jìn)口批次的抽樣檢測(cè)比例，我國(guó)出口產(chǎn)品因此頻頻被通報(bào)或召回。

據(jù)瑞旭產(chǎn)品技術(shù)有限公司食品法規(guī)市場(chǎng)經(jīng)理沈潔分析，導(dǎo)致我國(guó)仿瓷餐具頻頻被通報(bào)的原因，是企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中所引起的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。具體包括：原輔材料違規(guī)使用，劣質(zhì)產(chǎn)品濫竽充數(shù)；生產(chǎn)工藝良莠不齊，鉆法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)漏洞，產(chǎn)品質(zhì)量較難控制；部分生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量體系不完善，成品把關(guān)失真，產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)法得到保障；產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)存在問(wèn)題，引發(fā)進(jìn)出口產(chǎn)品檢測(cè)誤差。

沈潔說(shuō)，企業(yè)應(yīng)該對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)全局進(jìn)行把控，提高競(jìng)爭(zhēng)力。使用合格、合規(guī)的原輔料進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)，針對(duì)產(chǎn)品配方添加劑的使用進(jìn)行嚴(yán)格要求；同時(shí)完善生產(chǎn)工藝，加大科技含量，嚴(yán)格把控生產(chǎn)工藝關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)。

沈潔還建議企業(yè)完善質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，熟悉產(chǎn)品法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，針對(duì)成品制品進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)及質(zhì)量跟蹤；針對(duì)產(chǎn)品的包裝和使用情況進(jìn)行審核和警示性標(biāo)注，提醒廣大消費(fèi)者在合理、正確的條件下使用，同時(shí)，保證進(jìn)出口產(chǎn)品的合規(guī)通關(guān)檢驗(yàn)。