針對(duì)企業(yè)既將全面復(fù)工，學(xué)校既將復(fù)學(xué)，為切實(shí)抓好復(fù)工復(fù)學(xué)前食品安全準(zhǔn)備工作，鄭州市二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局做到提前介入，加強(qiáng)預(yù)防，并制定了九項(xiàng)提前預(yù)防措施。

筆者從鄭州市二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，為認(rèn)真抓好轄區(qū)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，學(xué)校復(fù)學(xué)前的食品安全準(zhǔn)備工作，2月27日上午召開(kāi)了食品安全預(yù)防性監(jiān)督工作會(huì)議。會(huì)上強(qiáng)調(diào)：作為市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)關(guān)，在疫情防控期間必須提前介入，做好預(yù)防。并周密部署安排了復(fù)工復(fù)學(xué)前食品安全監(jiān)管工作的具體要求和措施。對(duì)提前介入，加強(qiáng)預(yù)防，全面抓好食品安全共制定了九項(xiàng)具體措施。一是轄區(qū)各類(lèi)學(xué)校、企業(yè)必須嚴(yán)格按照要求認(rèn)真制定復(fù)工復(fù)學(xué)方案，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控和內(nèi)部管理制度。二是督導(dǎo)餐飲單位必須全面開(kāi)展自查，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，對(duì)經(jīng)營(yíng)加工場(chǎng)所徹底整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全，鞏固“6S”標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)成果，對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行全面清查。三是嚴(yán)格落實(shí)禁令，禁止經(jīng)營(yíng)儲(chǔ)存野生動(dòng)物及其制品，嚴(yán)禁采購(gòu)圈養(yǎng)活禽，嚴(yán)禁采購(gòu)、使用病死、毒死或死因不明的動(dòng)物制品，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度。四是規(guī)范加工行為。從業(yè)人員必須嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求進(jìn)行加工，一定要燒熟煮透、生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)。從業(yè)人員在制備、加工生食后、餐前便后、接觸垃圾后必須用六步洗手法洗手。五是加強(qiáng)消殺管理。餐飲單位要在正式供餐前對(duì)后廚及就餐場(chǎng)所進(jìn)行清洗消毒，對(duì)長(zhǎng)時(shí)間未使用的餐用具進(jìn)行消毒殺菌。六是突出人員管理。所有進(jìn)出操作間、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的人員必須測(cè)量體溫，佩戴口罩工作衣帽，落實(shí)好晨檢制度，做好晨檢記錄。七是緊盯就餐環(huán)節(jié)。在疫情防控辦公室通知前，所有餐飲單位、學(xué)校食堂、職工食堂一律取消堂食。八是抓好配送安全。為學(xué)校、企事業(yè)單位等集體用餐單位送餐的中央廚房等機(jī)構(gòu)，必須一律采用盒餐進(jìn)行配送，要加強(qiáng)包裝環(huán)節(jié)的衛(wèi)生和食品安全監(jiān)管。九是強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)供餐。自建平臺(tái)的要進(jìn)行約談，送餐人員必須佩戴口罩，配送容器一定要清潔，每日早晚不少于兩次清洗消毒，配送餐食必須一次性封簽，保證配送過(guò)程不受污染。

黨組書(shū)記、局長(zhǎng)孟文建在會(huì)上強(qiáng)調(diào)：各市場(chǎng)監(jiān)管所要立即將局里制定的九項(xiàng)措施發(fā)放到轄區(qū)各相關(guān)企業(yè)、單位和學(xué)校，指導(dǎo)各單位逐條抓好落實(shí)。局機(jī)關(guān)組織督導(dǎo)組不間斷的進(jìn)行督導(dǎo)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。在抓好提前介入，做好預(yù)防的同時(shí)，作為市場(chǎng)監(jiān)督管理機(jī)關(guān)，一定要認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，要繼續(xù)嚴(yán)盯死守，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施，盡職盡責(zé)抓落實(shí)。切實(shí)做好復(fù)工復(fù)學(xué)前的食品安全預(yù)防工作，確保不發(fā)生食品安全事故。(趙正銀 魏永祥)