寒冷冬日，冰淇淋早已被不少父母剔除在兒童零食清單外，然而，近日，一款無(wú)需冷凍的冰淇淋在鄭州街頭頗受追捧。

對(duì)此，記者走訪多家休閑食品零售店獲悉，這是好想你今年新上市的一款產(chǎn)品，利用凍干技術(shù)研制出不傷脾胃、入口即化的冰淇淋。

據(jù)花園路一休閑食品店的工作人員介紹，這款奇特的冰淇淋時(shí)常出現(xiàn)供不應(yīng)求現(xiàn)象，歸結(jié)原因，其健康原材料的選擇是主因，滿足了當(dāng)下人們對(duì)健康生活方式的追求，同時(shí)這款新品又最大限度的保留了冰淇淋原有的口感。

凍干食品正在撬動(dòng)兒童零食大市場(chǎng)

凍干技術(shù)悄然進(jìn)入食品領(lǐng)域，正在引領(lǐng)一場(chǎng)健康養(yǎng)生革命。

隨著人們對(duì)食品安全和健康的關(guān)注日益加強(qiáng)，傳統(tǒng)的膨化、油炸、防腐劑食品越來(lái)越受到家長(zhǎng)的抗拒和抵觸。而能夠極大地保存食品營(yíng)養(yǎng)成分，又無(wú)需添加防腐劑的凍干食品正迎來(lái)廣闊的發(fā)展前景。而將凍干技術(shù)應(yīng)用到兒童食品領(lǐng)域，將有望撬動(dòng)兒童零食這個(gè)巨大的市場(chǎng)。

據(jù)悉，近兩年來(lái)，好想你健康食品股份有限公司(簡(jiǎn)稱好想你)將自己的健康理念滲入到凍干食品的研發(fā)和推廣上，把凍干食品對(duì)準(zhǔn)了需要“特殊保護(hù)”的人群，定位為“仨媽倆孩兒一群人”，將凍干技術(shù)應(yīng)用到兒童食品領(lǐng)域，陸續(xù)開(kāi)發(fā)出搖一搖、凍干冰淇淋等相關(guān)新品。

而對(duì)于這款新上市的冰淇淋，據(jù)了解，研發(fā)過(guò)程中，不斷征求寶媽的意見(jiàn)，試圖打造一款符合媽媽和孩子需求的凍干冰淇淋。

其選用從牛乳中提取的奶油、鐵棍山藥、凍干草莓粉、黑巧克力等天然原料，不添加香精、色素、防腐劑，特別加入益生菌，經(jīng)預(yù)凍、真空干燥而成。

傳統(tǒng)的冰淇淋糖分含量高，又是冷凍食品，對(duì)腸胃有刺激作用，虛寒體質(zhì)的人食用會(huì)加重身體負(fù)擔(dān)。好想你結(jié)合市場(chǎng)需求，研發(fā)出有溫度的冰淇淋(凍干冰淇淋)，不傷腸胃、入口即化，孩子愛(ài)吃、媽媽放心。

實(shí)力黑科技，凍干食品得到消費(fèi)者認(rèn)可

凍干食品為何如此受歡迎?

凍干技術(shù)簡(jiǎn)稱FD，是英文“FREEZE DRIED”的縮寫(xiě)，指真空冷凍干燥技術(shù)，美國(guó)國(guó)家航空航天局最早將其應(yīng)用在阿波羅登月宇航員食品中。其原理是把食物放在零下40℃的冷凍倉(cāng)極速冷凍，然后真空抽干水分，食物成型。

據(jù)悉，凍干技術(shù)的優(yōu)勢(shì)是不破壞原有的組織結(jié)構(gòu)，鎖住原有食物的形和魂，又能保留食物95%以上的營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)須任何防腐劑即可在常溫狀態(tài)下進(jìn)行長(zhǎng)期保存。對(duì)食品加工來(lái)說(shuō)，該技術(shù)就是黑科技，凍干就等于鎖鮮。

國(guó)內(nèi)凍干食品的發(fā)展雖然起步較晚，但看好這塊市場(chǎng)的企業(yè)后續(xù)發(fā)力也很足。從淘寶數(shù)據(jù)來(lái)看，經(jīng)過(guò)凍干技術(shù)加工后的一些高附加值的水果市場(chǎng)接受度較高，例如好想你旗下品牌百草味推出了凍干榴蓮、凍干無(wú)花果等，銷量一路走高。這些休閑零食品牌的“凍干嘗試”都已初見(jiàn)成效。

國(guó)內(nèi)居民對(duì)凍干食品的需求有望達(dá)到千萬(wàn)噸

隨著國(guó)民對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)食品的需求增加，凍干食品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)迅速發(fā)展。

據(jù)資料顯示，在美國(guó)、日本，每年分別需要600萬(wàn)噸和200萬(wàn)噸的凍干食品，而中國(guó)，目前凍干食品的產(chǎn)量只在3000-4000噸，差異巨大。有專家預(yù)測(cè)，未來(lái)國(guó)內(nèi)對(duì)凍干食品的需求有可能達(dá)到800萬(wàn)噸-1000萬(wàn)噸。

作為A股上市公司，好想你看好國(guó)內(nèi)的凍干食品前景，加大凍干產(chǎn)品的研發(fā)投入。2019年4月，投資3.5億元的全球高智能化FD車間在好想你產(chǎn)業(yè)園全面投產(chǎn)，以滿足凍干食品的生產(chǎn)需求。

“今年年底將大幅提高凍干冰淇淋的產(chǎn)能和銷量?！焙孟肽愣麻L(zhǎng)石聚彬認(rèn)為，針對(duì)目前市場(chǎng)的反饋，最新研制的凍干產(chǎn)品冰淇淋頗受歡迎，這將引導(dǎo)生產(chǎn)方面提高質(zhì)量和產(chǎn)量，進(jìn)一步滿足消費(fèi)者的需求。