圖一：太原市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查學(xué)校食堂調(diào)料樣柜。

　　圖二：太原農(nóng)批市場(chǎng)食品快速檢測(cè)室。

　　圖三：太原農(nóng)批市場(chǎng)食品快檢室窗口。

　　按照市場(chǎng)監(jiān)管總局和山西省市場(chǎng)監(jiān)管局的安排部署，今年5月份以來(lái)，山西省太原市市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)校園食品安全突出問(wèn)題進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)整治，取得了階段性成效。

　　完善強(qiáng)效監(jiān)管體系

　　今年以來(lái)，太原市市場(chǎng)監(jiān)管局將集中整治群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問(wèn)題作為當(dāng)前市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域工作的第一要?jiǎng)?wù)，該市上下集中時(shí)間、集中人力物力開(kāi)展整治工作。將校園餐飲進(jìn)貨查驗(yàn)、人員管理、監(jiān)管執(zhí)法不嚴(yán)格和不到位及設(shè)施設(shè)備不完善4項(xiàng)糾治內(nèi)容細(xì)化實(shí)化為12項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)。

　　太原市市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視校園食品安全，成立了工作專(zhuān)班，建立了周二調(diào)度機(jī)制，從16個(gè)方面按照示范、合格、督辦3個(gè)層次進(jìn)行精準(zhǔn)調(diào)度。該局還開(kāi)發(fā)了“太原食安智管”APP，在終端設(shè)立了校園食品安全自查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)專(zhuān)區(qū)，建立了學(xué)校食堂電子檔案，實(shí)現(xiàn)了“一校一檔、一檔一碼”。目前，太原市學(xué)校食堂全部接入了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”管理平臺(tái)。

　　5月29日，太原市食安委第一次全體會(huì)議對(duì)校園食品安全整治工作進(jìn)行了安排部署;5月20日以來(lái)，太原市市場(chǎng)監(jiān)管局以一周一次專(zhuān)題會(huì)調(diào)度、一周一次黨組會(huì)研究的頻次，對(duì)整治工作進(jìn)行針對(duì)性研究和部署;7月17日，太原市召開(kāi)推進(jìn)會(huì)，對(duì)校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查驗(yàn)收工作進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)安排，對(duì)各縣區(qū)政府分管領(lǐng)導(dǎo)、市場(chǎng)監(jiān)管局、學(xué)校負(fù)責(zé)人進(jìn)行了培訓(xùn);8月29日，太原市市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)全系統(tǒng)推進(jìn)會(huì);11月15日、18日、25日該局召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議進(jìn)行再安排，對(duì)太原市“校園餐”整治責(zé)任再壓實(shí)，督導(dǎo)再加力，鞏固成果，擴(kuò)大成果。

　　以高標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)整治

　　太原市市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持邊摸底邊檢查邊整治，結(jié)合上半年開(kāi)展的全市校園食品安全排查整治，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行梳理，形成問(wèn)題臺(tái)賬，全部實(shí)施“銷(xiāo)賬式”整改，形成了問(wèn)題清單、責(zé)任清單、整改清單。同時(shí)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題、監(jiān)管漏洞等有針對(duì)性地制定管理制度和措施，先后出臺(tái)了《太原市食品安全包保工作管理規(guī)范》《校園食品安全自查機(jī)制》等15項(xiàng)制度文件。其次是開(kāi)展第二輪全覆蓋檢查，該市10縣區(qū)共檢查學(xué)校食堂3134家(次)，查辦案件483起，罰款63.73萬(wàn)余元。該局同時(shí)加大抽檢力度，對(duì)549個(gè)學(xué)校食堂抽樣1415批次，對(duì)不合格批次全部依法及時(shí)進(jìn)行了處置。與2023年相比，目前抽檢學(xué)校食堂數(shù)量增加了226個(gè)、增長(zhǎng)70%，抽檢批次增加558批次、增長(zhǎng)65%。

　　太原市市場(chǎng)監(jiān)管局以“專(zhuān)業(yè)檢查+基層監(jiān)管”方式完成對(duì)890家(次)校園食堂的檢查。通過(guò)連續(xù)整治，推動(dòng)整改問(wèn)題3269個(gè)，其中，調(diào)整流程布局146個(gè)，規(guī)范采購(gòu)驗(yàn)收879個(gè)，規(guī)范餐具清洗507個(gè)，新增配齊配全擋鼠板、滅蠅燈等三防設(shè)施6237個(gè)。

　　通過(guò)制定嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管流程，太原市市場(chǎng)監(jiān)管局確保學(xué)校食堂和周邊食品經(jīng)營(yíng)者遵守食品安全法規(guī)。此外，該局還加強(qiáng)了與教育部門(mén)的合作，共同推動(dòng)學(xué)校食品安全管理的規(guī)范化和制度化，確保監(jiān)管措施有效實(shí)施。

　　杜絕源頭安全風(fēng)險(xiǎn)

　　12月4日，山西省市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)張馨和山西省市場(chǎng)監(jiān)管局駐局紀(jì)檢組副組長(zhǎng)傅欣，太原市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、局長(zhǎng)郝淑貞等人趕到太原市河西農(nóng)批市場(chǎng)快檢室進(jìn)行調(diào)研。調(diào)研組先后查看了快檢結(jié)果公示、采樣、駐農(nóng)批市場(chǎng)工作站、檢測(cè)室運(yùn)行情況，針對(duì)快檢室檢測(cè)人員配置、快速檢測(cè)抽檢范圍、檢測(cè)項(xiàng)目、抽檢批次、不合格產(chǎn)品處置等工作進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)，對(duì)“一戶一碼”溯源登記入網(wǎng)情況進(jìn)行了實(shí)操檢查。調(diào)研組針對(duì)農(nóng)批市場(chǎng)食品安全管理提出了具體指導(dǎo)意見(jiàn)。

　　自開(kāi)展校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作以來(lái)，太原市強(qiáng)化調(diào)研督導(dǎo)，以現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研方式解決突出問(wèn)題。太原市副市長(zhǎng)盧俊峰、太原市市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)郝淑貞先后9次進(jìn)行了專(zhuān)題調(diào)研督導(dǎo)。針對(duì)原料采購(gòu)問(wèn)題，盧俊峰要求全過(guò)程納入信息化管理平臺(tái)。針對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)和人員管理問(wèn)題，郝淑貞要求線上學(xué)習(xí)考核和晨檢打卡舉措，協(xié)調(diào)專(zhuān)項(xiàng)資金在太原市七大農(nóng)批市場(chǎng)改造了快檢室，在校園開(kāi)展大宗食品采購(gòu)信息公示。

　　深入開(kāi)展陪餐式監(jiān)管

　　10月，太原市尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展了執(zhí)法人員陪餐行動(dòng)。執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行了常規(guī)檢查，同時(shí)要求食堂注重營(yíng)養(yǎng)均衡和餐食搭配多樣化，做好反浪費(fèi)工作。同時(shí)，督促校方建立聯(lián)合陪餐問(wèn)題清單，做好問(wèn)題整改“回頭看”工作。

　　12月12日，太原市杏花嶺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在太原市第十二中學(xué)?？倓?wù)處和食堂管理方陪同下，執(zhí)法人員按照餐飲服務(wù)操作規(guī)范要求展開(kāi)了檢查，認(rèn)真查看了食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作流程、餐飲具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員還重點(diǎn)檢查了“太原食安智管”企業(yè)端的使用情況，叮囑食堂員工學(xué)懂用好新技術(shù)新手段，更好地為師生做好食品安全保障。午飯開(kāi)餐前半小時(shí)，執(zhí)法人員與學(xué)校陪餐人員一同在食堂就餐，通過(guò)親身品嘗飯菜，直觀感受飯菜質(zhì)量、口味和營(yíng)養(yǎng)搭配等情況，并在陪餐完成后與學(xué)校負(fù)責(zé)人、食堂管理人員和師生進(jìn)行交流，詳細(xì)了解師生對(duì)食堂飯菜的滿意度和意見(jiàn)建議。

　　在太原市市場(chǎng)監(jiān)管局近日召開(kāi)的“請(qǐng)進(jìn)來(lái)評(píng)價(jià)，走出去整改”縱深推進(jìn)校園食品安全突出問(wèn)題整治再安排座談會(huì)上，參加座談會(huì)的家長(zhǎng)充分肯定了執(zhí)法人員和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐活動(dòng)的做法，并希望能將此舉措常態(tài)化。

　　截至11月底，經(jīng)過(guò)規(guī)范和整治，太原市共有914所學(xué)校設(shè)立了食堂，總計(jì)擁有學(xué)校食堂998家，其中大學(xué)食堂105家，職業(yè)類(lèi)63家，中小學(xué)271家，幼兒園559家。

　　下一步，太原市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)嚴(yán)格落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管總局、山西省市場(chǎng)監(jiān)管局和太原市委市政府、市紀(jì)委有關(guān)安排部署，健全管理機(jī)制，堅(jiān)持標(biāo)本兼治、糾建并舉，推進(jìn)校園食品安全現(xiàn)代化治理能力不斷提升。