本報訊（張 東）近日，四川省成都市溫江區(qū)雞毛店餐飲連鎖南浦路店“4D廚房”順利通過驗收并對外開放，成為全市首家4D明檔廚房示范單位，這是進一步加強餐飲業(yè)質量安全監(jiān)管、培育安全健康文明餐飲新業(yè)態(tài)的生動實踐。

4D廚房即實行“4D管理”模式的廚房，其通過管理細分化、規(guī)范化、明晰化，確保責任到人、工作到崗，實現“整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位”，著力打造透明、安全的健康廚房。

在4D廚房創(chuàng)建過程中，溫江區(qū)市場和質量監(jiān)管局緊緊圍繞區(qū)委、區(qū)政府持續(xù)提升產業(yè)能級、助推全區(qū)餐飲業(yè)高質量發(fā)展要求，積極履行食品安全監(jiān)管職能，全力發(fā)揮產業(yè)服務保障作用，通過強化監(jiān)督、定期指導、協調驗收等方式，督促企業(yè)落實食品安全主體責任，協助企業(yè)完善分區(qū)、分類、定名、定量、定流線等操作流程，推動企業(yè)在經營環(huán)境和管理模式上實現提檔升級、規(guī)范發(fā)展。

該局相關負責人表示，將在全區(qū)積極推廣4D廚房管理模式，努力打造一批餐飲示范單位，不斷提升全區(qū)餐飲精細化、標準化管理水平，切實保障消費者“舌尖上的安全”，讓“吃在溫江”成為亮麗城市名片。