距離除夕夜只剩下了最后一周的時間。

　　年關將至，你是否已經開始憧憬與家人團聚、大快朵頤的歡樂時光呢?不過與此同時，也有不少人正在擔心過年胡吃海塞幾天，身型會走樣，各項指標也會亮起紅燈。如何在盡情品嘗美味的同時，保護好身體呢?

　　1月14日，新聞晨報和瑞幸咖啡攜手舉辦了咖啡健康品鑒會?；顒蝇F場，北京營養(yǎng)師協會理事、清華大學公衛(wèi)碩士顧中一提出，春節(jié)期間容易大量進食、應酬多、熬夜，可能造成肝臟負擔、精力不足等問題?？Х葎t具備解膩、提神醒腦、護肝等作用，可以幫助市民緩解春節(jié)期間的健康問題。他建議，在春節(jié)的大魚大肉之間，也給咖啡留有一席之地。

　　在大魚大肉之間，

　　一杯咖啡能帶來什么?

　　當農歷新年的腳步漸近，那些在忙碌中奔波了一整年的人們，終于跨越千山萬水，回到了那充滿溫情的家鄉(xiāng)，與久違的家人和朋友圍坐一堂。此時，家家戶戶的餐桌上都擺滿了各式各樣的美味佳肴，餃子、八寶鴨、紅燒肉、臘肉……每一道菜都承載著滿滿的家鄉(xiāng)味道和對新年的美好期許。

　　然而，望著這一桌豐盛的菜肴，也有一部分人內心泛起了嘀咕，“這一桌是不是太油膩了?”“過年回家一直在吃吃吃，每一頓都是大魚大肉的”“過完年又要長胖了”……

　　這些擔憂并非多余，營養(yǎng)師顧中一也同樣注意到了這些問題：“春節(jié)期間，餐桌上常常是大魚大肉唱主角，高油脂食物不僅讓人感到油膩，還可能影響消化。”

　　咖啡則是油膩感的天敵。顧中一介紹，咖啡中的酸性物質可以中和口腔中的油脂，提升口感的清爽感。同時，咖啡因能夠刺激唾液分泌，幫助清除口腔中的異味，緩解油膩感帶來的不適，讓飲食體驗更加愉悅。

　　另一邊，春節(jié)期間，頻繁的聚餐和加餐容易導致熱量攝入過高，進而引發(fā)體重增加。“研究表明，咖啡因可以促進脂肪代謝，提升運動表現。”顧中一分享，如果在運動前60分鐘飲用咖啡，咖啡因能夠更好地發(fā)揮其提升運動表現的作用，幫助消耗多余熱量，減少因節(jié)日飲食帶來的體重增加風險。不過，具體的效果因人而異。

　　同時，春節(jié)聚餐期間免不了要飲酒、熬夜，而咖啡有助于緩解肝臟負擔?？Х戎械目鼘幩峋哂袕姶蟮慕舛灸芰?，能夠幫助肝臟清除體內的有害物質，促進體內代謝產物和藥物殘留的排出，保護肝臟功能。

　　“在春節(jié)期間的大魚大肉之間，我選擇給咖啡留有一席之地。”在他看來，咖啡不僅是適合春節(jié)期間的飲品，更推薦大家將咖啡融入到日常的健康生活方式中。

　　不止春節(jié)，

　　讓咖啡成為日常健康搭子

　　如今，健康已經成為全社會的共同意識，其實不止春節(jié)，很多人在日常生活中也會大吃大喝，作息紊亂，由此帶來的健康壓力與日俱增，而咖啡的這些功效不僅可以幫助我們預防一些疾病，也可以幫助我們提升運動表現，更重要的是養(yǎng)成更健康的生活方式，咖啡不僅是春節(jié)的健康搭子，也是日常健康生活中的好伙伴。

　　日前，《北大醫(yī)學瑞幸咖啡健康創(chuàng)新基地》發(fā)布了咖啡健康研究成果，揭秘咖啡與健康“隱秘”的正向關系?？Х纫蚴且环N天然的生物堿，其在代謝后會生成巴拉可可啡因、茶堿和可可堿三種產物，這些產物不僅具有興奮中樞神經的作用，還能促進脂肪代謝和舒張氣管，結合健康飲食和運動會有極佳的減脂效果。

　　此外，根據研究成果，咖啡中的多酚類化合物還具備抗氧化的潛力，以咖啡中含量最多的多酚類化合物綠原酸為例，它具有強大的抗氧化作用，能夠中和自由基并抑制氧化應激反應，甚至還有良好的抗腫瘤潛力。不僅如此，咖啡中蘊涵的微量礦物質、維生素和二萜類化合物都用健康有著“隱秘”的正向關系。

　　當然，現在市場上咖啡種類繁多，如何科學選擇咖啡也是一門學問。奶咖增加了奶香味和醇厚的口感還能補充蛋白質和維生素;燕麥拿鐵和生椰拿鐵用燕麥奶或椰奶代替牛奶，不僅口感豐富，還適合乳糖不耐癥人群;茶咖集合了咖啡與茶的多種生物活性成分，如茶多酚和綠原酸等，健康加倍。

　　獨特的風味加上以上這些與健康相關的益處，讓咖啡成為全球最廣受歡迎的飲品之一。通過科學選擇合理的飲用咖啡，無論是在春節(jié)期間，還是在日常生活中，借助咖啡幫助我們更從容地擁抱健康生活。

　　【Tips】

　　普通成年人，每日攝入量在200-400mg之間，大約3~5杯的量是安全的。但值得注意的是，能量飲料、巧克力、紅茶以及某些品牌的奶茶等食物也含有咖啡因。因此，在享用這些食物后，需要適當減少咖啡的攝入量，以避免咖啡因過量。

　　不過，咖啡雖有諸多健康益處，但并非適合所有人群。特殊人群，如孕婦和哺乳期婦女建議每日攝入量控制在200mg以內。

　　同時，顧中一也提醒，孕婦和哺乳期婦女在咖啡消費方面需要更加謹慎，必要時可以參考醫(yī)生的意見。患有心血管疾病(如高血壓或心律不齊)的人群，以及因生理或病理狀況需要限制咖啡因攝入的人群，則應避免或嚴格控制咖啡的飲用。