北京祥玉主營優(yōu)質(zhì)碳水-抗性淀粉的大規(guī)模商業(yè)化推廣，當前已經(jīng)是世界范圍內(nèi)的重要供應商。恰逢食品功能化大趨勢，公司發(fā)展迅速。公司堅持食品科技型公司的定位，為客戶提供產(chǎn)品+服務雙重保障?？蛻羰称费邪l(fā)服務是非常重要的工作，在服務過程中不斷接觸市場需求、發(fā)展趨勢和主要問題。

近年度，無糖低GI或者低碳水食品成為一個風口，但是客戶也發(fā)現(xiàn)研發(fā)過程中存在口感、成本或者功能目標很難實現(xiàn)的問題，直接后果就是大量研發(fā)經(jīng)費投入后的產(chǎn)品復購低、上架周期很短，甚至上市銷售不足一月就被下架。而消費者之所以無復購、不認可，最主要原因還是產(chǎn)品研發(fā)設計有問題。

     產(chǎn)品研發(fā)中單純在無糖或低GI目標上努力，但忽略了研發(fā)產(chǎn)品最終目標-體重管理、血糖管理等。比如，無糖食品主要針對體重管理，為了迎合概念過度引入蛋白、脂肪，大分子多糖類，造成實際熱量很高，與體重管理的目標背道而馳。還有就是，無糖食品主要在原料端選擇，采購成本過高，忽略了物料的耐加工性能，很多高貨值物料加工后產(chǎn)生大量還原糖。

      低GI食品問題更突出，低GI是對可利用碳水的升糖水平的評價，也就是說足量的碳水升糖并不高，比如合適的DE數(shù)值的糊精、雜糧等。但是，低GI不代表低熱量，尤其是在產(chǎn)品研發(fā)過程中為了抑制碳水吸收加入脂肪、過量蛋白等。還有就是低GI的測試人群是健康胰島應答人群，無糖尿病癥狀。檢測機構(gòu)引導為，低GI結(jié)果對應了降血糖效果，實際上低GI本身并不是降血糖高的評價指標，部分客戶為了滿足低GI，引入高貨值原料、蛋白脂肪等，造成成本過高、口感太差，效果不佳，不僅不能控制血糖甚至還增加了體重。消費體驗較差，無復購很正常。

     我們建議客戶首先要明確研發(fā)初衷，基于市場需求優(yōu)化配料、工藝，順帶滿足無糖低GI等此等目標，而不是僅僅為了迎合市場或者被誤導。

     功能食品首先要好吃，不好吃就無攝入量也就不能保證效果，其次要求真實的體驗結(jié)果，成本還要適度控制以保證復購，所謂無糖-低GI等僅僅作為營銷熱點的加持。

相信專業(yè)、相信科學，未來會更好。優(yōu)質(zhì)碳水選北京祥玉抗性淀粉。