2020年是極不平凡的一年，餐飲企業(yè)實“鼠”不易。

1月5日，在魯班張會議廳舉辦的2020中原餐飲數(shù)據(jù)峰會暨好食記年終答謝會，對過去的一年進行盤點，為2021年賦能。

正如餐飲圈人所說：“好食記的年會，是餐飲人的一次愉快的聚會。每到年底，總覺得需要這樣的一場會?！?/p>

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牛年第一場峰會“乘風破浪”而來

2020年，乘風破浪的姐姐們大火，在這里，一群“乘風破浪”的姐姐們，用熱情的舞姿拉開了本場峰會的帷幕。 

這是好食記舉辦的第三場數(shù)據(jù)峰會，現(xiàn)場近500位餐飲人和媒體人共襄盛舉，不少人因為想要帶人來聽，比原定報名人數(shù)多了不少，會議廳的走廊上，都站滿了人。

“我想帶小伙伴去參加，還有位置嗎？”

“機會難得，想讓部門和門店同事都去！”

活動開始前，好食記創(chuàng)始人素素的手機還響個不停。

到場的，有鄭州耳熟能詳?shù)?，我們?jīng)常在街邊、在商圈里面看到的一些知名餐飲品牌和食材企業(yè)的掌門人，也有報紙廣播電視、新媒體等各位媒體大咖。

峰會的成功舉辦，更是離不開眾多嘉賓的鼎力支持。

南灣湖管理局局長劉民1月3日在鄭州開完會直接住下了，“一定要參加好食記的年會”；來自濟源的“姜太公”，一大早便開車出發(fā)了……

02

 困難也是機會

餐飲業(yè)更宜抱團前行

作為食品界的前輩，三全品牌創(chuàng)始人，第十、十一、十二屆全國人民代表大會代表，全國工商聯(lián)農業(yè)產業(yè)商會名譽會長、萬江新能源集團有限公司董事長陳澤民先生，為峰會致開幕詞，也為大家打氣鼓勁兒。

陳澤民說，過去的一年，大家都經(jīng)過了前所未有的考驗，在全世界疫情這么復雜困難的情況下，中國的經(jīng)濟是恢復的，我們抗疫得到了成功，更加考驗了特殊困難下戰(zhàn)勝一切的決心。

“這么大的疫情，我們戰(zhàn)勝了，百年不遇的洪水，也戰(zhàn)勝了?！标悵擅裾f，疫情對餐飲業(yè)的影響巨大，但是我們越是困難，才越有出路；越有差距，越有潛力；越是落后，越有希望。

陳澤民說，餐飲業(yè)是最有希望的行業(yè)，因為任何情況下，老百姓都離不開衣食住行，經(jīng)濟雙循環(huán)以來，我們的出口、投資被影響，但是我們的消費還在拉動，任何時候，老百姓吃得好，吃得安全、衛(wèi)生，這個需求沒有變?！霸龠^幾年，我們的大消費市場不可小視。希望大家立足于本事，越是困難，越要互相學習、幫助，吸取成功經(jīng)驗，抱團前行?！?/p>

中國烹飪協(xié)會副會長、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長、阿五黃河大鯉魚創(chuàng)始人樊勝武也親臨會場，表達了祝福。

樊勝武說，好食記一直堅持不忘初心，寫好稿子，尤其對餐飲、食材的深度認知，堅持提供深度有價值的美食文章，“這就是水平、價值?！?/p>

樊勝武說，在這個峰會上，祝賀好食記新書發(fā)布，祝賀活動圓滿成功，祝賀正在復蘇中的餐飲業(yè)。

03

好食記邀你“開飯啦”

2019年，好食記用了一年的時間，聯(lián)系了一百多位美食達人，做了一百二十期的私藏美食小清單。

好食記把美食達人推薦的兩三千家優(yōu)質餐飲企業(yè)進行整理，聯(lián)合空空體力工作室，用兩個月的時間，創(chuàng)作了這份《2021鄭州私藏美食地圖——開飯指南》。

這里邊是近百位鄭州各行各業(yè)的美食達人的親身體驗，打開地圖，一目了然。

我們希望讓更多優(yōu)質適口的餐廳被找到，讓大家的分享被更多人看到，更重要的是，讓更多熱愛美食熱愛生活的人通過地圖找到彼此，相遇于此。

2020年，好食記也希望在這個城市里留下一些更有性格的、真實的索引指南，讓這座城市熱愛美食的人們或者來這座城市的外地人，找到一些真正有這座城市性格屬性的一些東西。

04

新書《蔬魅平生》：

記錄美食背后的動人力量

在峰會上，好食記的第二部作品集《蔬魅平生——好食記中國地理美食系列》新書同時發(fā)布。

這本書精選了70多篇原創(chuàng)文章，分享了不同地域的美食，記錄了各色菜肴的味道。

這是好食記穿越山川湖海的記錄，我們追憶故鄉(xiāng)情感，深度挖掘味蕾帶給我們的情感記憶，專注于美食背后的人、技藝和故事。

這里依舊有深受讀者熱愛的各地美食，比如揚州的豆腐腦、早茶、老鵝、黃橋燒餅；臺灣的甕窯雞、牛肉面、鹿港小吃；湖南的酸蘿卜、米豆腐、粽子；重慶的酸辣粉、小面、酸肉；廣東的豬雜粥、菠蘿包、豬腳姜；當然還有我們中原的水席、燴面、胡辣湯……

我們也專注于去探尋食物的含義，比如蔬菜、果木，四時時令之物，那些一草一木，背后其實是故鄉(xiāng)、山川、根植在童年的記憶。那些古老而又深奧的哲學命題，仿佛也在這一蔬一飯之間真相大白。