我國擁有著五千多年的釀酒文化,是白酒的故鄉(xiāng),醬香酒則是代表著白酒的典范,也常被人們稱之為“政治酒”、“貴族酒”;而茅臺鎮(zhèn)則是醬香型白酒的發(fā)祥地和我國重要的白酒產(chǎn)地之一。茅臺鎮(zhèn)地處北緯27°51″,風(fēng)速小、冬暖、夏熱、少雨、少風(fēng)的特殊小氣候天氣十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。因此被譽為釀造美酒的"風(fēng)水寶地"。

茅臺鎮(zhèn)周邊自然環(huán)境

大樽酒廠則坐落于貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)。這是一家集白酒生產(chǎn)、銷售、投資管理等一體化的實業(yè)集團(tuán)化企業(yè)。自成立以來,已逾有百年的歷史。大樽酒業(yè)同享茅臺鎮(zhèn)特殊的氣候環(huán)境資源,古老的傳統(tǒng)工藝,原生態(tài)文化,紅色赤水河谷酒文化等良好的文化背景,培育出了絕佳的釀酒環(huán)境。

大 樽 酒 業(yè)

“大樽酒廠”的由來

大樽酒廠的前身是第一代老紅軍青桃海成立的“青氏燒坊”。在家傳大曲醬酒釀造技術(shù)與古法醬酒釀造技術(shù)的結(jié)合下,通過30余年自身的不斷學(xué)習(xí)和實踐期間,將“青氏燒坊”改為“茅渡酒業(yè)”。

青桃海年輕時的照片

青仁義(大樽酒業(yè)第二代傳人)自小受到父親的熏陶,通過自家的傳統(tǒng)釀酒方法與眾多新釀酒方法不斷地積累、調(diào)整、嘗試,使得家族釀酒的傳統(tǒng)技術(shù)上更進(jìn)一步,提高了自家的釀酒技術(shù),擴(kuò)大了生產(chǎn),并且得到了當(dāng)?shù)睾椭車貐^(qū)一致的好評,繼而把“青氏燒坊”正式更改為“大樽酒廠”。

大樽酒業(yè)第二代傳人青仁義

薪火相傳 一份獨家“繼憶”

大樽酒廠歷經(jīng)了一個多世紀(jì)的變更發(fā)展,一路伴隨著新中國的成長而不斷發(fā)展壯大、創(chuàng)新!凝聚了青家三代人的傳承,從青桃海爺爺輩的《大樽工匠1958》、到青仁義父親輩的《大樽工匠1988》、再到現(xiàn)在青紅煒的《大樽匠心》《大樽至善》;從最初的艱辛學(xué)習(xí)、到不斷擴(kuò)展、再到現(xiàn)在的精益求精、科技創(chuàng)新這三款酒不僅僅代表著其本身的價值,還形成了一種不可替代的獨家“繼憶”。

大樽酒業(yè)三款“大樽酒”

展望未來 發(fā)展不斷

大樽酒廠目前占地面積達(dá)30000多平方米,為適應(yīng)現(xiàn)代化白酒市場的競爭,公司不斷對生產(chǎn)、窖藏等配套設(shè)備進(jìn)行全面的技改擴(kuò)建;在產(chǎn)品研發(fā)方面上,不斷培養(yǎng)釀酒師及運營團(tuán)隊,在保證品質(zhì)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了全面升級換代,再一次為大樽酒業(yè)未來的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

大樽酒廠所在地實景拍攝

在產(chǎn)品研發(fā)上,大樽酒業(yè)從源頭控制原材料品質(zhì),選用本地生產(chǎn)的紅纓子高粱,嚴(yán)格遵守傳統(tǒng)醬香白酒的生產(chǎn)工藝,進(jìn)行高溫蒸煮、拌曲發(fā)酵、蒸餾取酒,新酒釀造出來之后,嚴(yán)格按照醬香酒的標(biāo)準(zhǔn),還要進(jìn)行精心勾調(diào),釀酒大師要經(jīng)過多次測評,將七個輪次的酒按不同比例進(jìn)行勾兌,尋找味道之間的最佳平衡與層次感。除此之外,為了釀造純正的醬香基酒,不斷培養(yǎng)釀酒師及運營團(tuán)隊,研發(fā)優(yōu)質(zhì)、健康、平價的產(chǎn)品,打造極具價值的醬酒品牌,提供真誠可靠的服務(wù)。

嚴(yán)格遵循12987釀酒工藝

精選原材料:紅纓子糯高粱

在配套設(shè)備上,大樽酒廠不僅擁有先進(jìn)的釀酒設(shè)備和生產(chǎn)、質(zhì)檢設(shè)備。而且真正的做到了從原酒生產(chǎn)到儲存勾兌再到制作成品包裝,全部實行一條龍現(xiàn)代化生產(chǎn)線。合理的廠區(qū)建造,絕佳的地理環(huán)境,獨特的匠心傳承,不忘初心的經(jīng)營理念造就了大樽酒業(yè)醬香白酒年生產(chǎn)醬香酒達(dá)10000多噸的好銷售額。與此同時,大樽酒業(yè)也和國內(nèi)外多家知名白酒企業(yè)合作,提供基酒和半成品酒等服務(wù),本著“誠信至上,喝出健康好生活!

有了優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備,再加上一流的精英團(tuán)隊,我們有信心,也有決心,讓大樽酒業(yè)的醬香白酒穿過歲月的陳香,彌漫華夏大地!