濕米粉是以大米為主要原料加工制成的未經(jīng)干燥的扁、圓或其他形狀的制品，可以添加或不添加食用淀粉及 其 他 輔料。濕米粉作為短保質(zhì)期的食品，其食用安全須格外關(guān)注。近日，重慶市市場監(jiān)管局發(fā)布消費提示，提醒消費者要科學(xué)購買食用濕米粉。

　　濕米粉若加工前已霉變或原料儲存不當(dāng)，易產(chǎn)生真菌毒素污染。消費者購買時，要仔細觀察外觀。若濕米粉色澤暗淡、有霉斑、粘連結(jié)塊，或散發(fā)酸臭、霉變異味，切勿購買。此類濕米粉食用后可能引發(fā)腸胃不適，甚至導(dǎo)致食物中毒。

　　部分不良商家為降本獲利、吸引客源，可能在濕米粉中超范圍超限量使用添加劑，僅憑肉眼觀察、氣味分辨等方式難以識別添加情況，建議選購時認準(zhǔn)正規(guī)渠道，仔細查看產(chǎn)品標(biāo)簽。

　　預(yù)包裝濕米粉若包裝破損、漏氣，易被微生物污染，加速腐敗變質(zhì)。購買時務(wù)必檢查包裝是否完好、密封是否嚴實。真空包裝產(chǎn)品若出現(xiàn)脹袋，切勿購買。散裝濕米粉要觀察存放環(huán)境是否衛(wèi)生，避免購買暴露在不潔環(huán)境中的產(chǎn)品。

　　濕米粉對儲存溫度敏感，常溫下微生物繁殖迅速。未開封的預(yù)包裝濕米粉，若標(biāo)注“須冷藏保存”，應(yīng)放入冰箱冷藏(0到4攝氏度);標(biāo)注“常溫保存”的，要置于陰涼干燥處，遠離陽光直射和高溫環(huán)境。散裝濕米粉建議現(xiàn)吃現(xiàn)購，若需短暫保存，應(yīng)密封后冷藏并盡快食用。

　　消費者購買濕米粉時要仔細查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，若不能在保質(zhì)期內(nèi)及時食用切勿購買。同時，要留意銷售場所的儲存條件是否符合產(chǎn)品要求，如本應(yīng)冷藏保存的濕米粉卻在常溫下售賣，即便未過保質(zhì)期，也可能因儲存不當(dāng)而帶來食品安全風(fēng)險，須謹慎選購。

　　值得注意的是，濕米粉在高溫潮濕環(huán)境中存放過久，可能被真菌毒素污染。食用后可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者可能會出現(xiàn)生命危險。因此，存放濕米粉時要嚴格把控環(huán)境條件，超過保質(zhì)期或不符合儲存條件要求的應(yīng)及時處理，切勿抱有僥幸心理。若食用后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，并保留剩余食物以便檢測。