近日,美聯(lián)社等海外媒體居然因?yàn)橐煌?ldquo;方便面”盛贊中國企業(yè)。

不過,這可不是一碗普通的方便面,而是獲得了全球食品工業(yè)獎的“0油炸健康面”,來自中國企業(yè)今麥郎旗下的創(chuàng)新產(chǎn)品——拉面范。在被日本“油炸面”技術(shù)統(tǒng)治了60多年的方便面行業(yè),最終卻是由中國式創(chuàng)新的方便面在國際食品大賽中殺出重圍,能讓美聯(lián)社等海外媒體紛紛點(diǎn)贊的又何止是這一碗面?

　　拉面范揚(yáng)名國際的背后是不斷被擦亮的中國創(chuàng)造“金名片”。

近年來,中國在科技創(chuàng)新路上的成就堪稱多點(diǎn)開花,從高鐵到人工智能、5G……中國都走到了世界前沿,中國正在逐步擺脫過去單純的“制造業(yè)大國”,向著“中國創(chuàng)造”全速挺進(jìn)。

在這個視野之下再去審視拉面范的本次獲獎,意義自然顯而易見。曾經(jīng)的全球供應(yīng)鏈中,歐美日等國家始終占據(jù)核心技術(shù)的上游地位,就像過去幾十年中國企業(yè)只能模仿和學(xué)習(xí)日本的方便面技術(shù),可中國在科技方面舍得下血本,即使處處被掣肘,也能靠自己摸索出成績,今麥郎就是憑借10年的創(chuàng)新工藝攻關(guān),才在世界舞臺上一鳴驚人。

傳統(tǒng)油炸面是取自日本天婦羅的飲食靈感,熱油可以讓面條失去水分,并在表層生成無數(shù)的小孔吸水性好,但同時面餅的油脂含量也相對較高,傳統(tǒng)油炸方便面也因此被認(rèn)為“不健康”。早在十年以前,今麥郎就開始研究如何突破“油炸”工藝的瓶頸,最終,還是從中國傳統(tǒng)飲食蒸煮文化中獲得靈感,汲取了中國人蒸饅頭、煮面條的烹飪智慧,歷經(jīng)10年技術(shù)攻關(guān)積累、48個產(chǎn)品開發(fā)迭代升級、31項(xiàng)重大技術(shù)突破,583次配方設(shè)計(jì)與工藝試驗(yàn),研發(fā)出創(chuàng)新的“蒸煮工藝”,并成功打造出“0油炸健康面”拉面范,實(shí)現(xiàn)了方便面從油炸向“0油炸”的根本性變革。

從學(xué)習(xí)模仿到自主創(chuàng)新,從追隨者到領(lǐng)跑者,今麥郎這碗“0油炸健康面”用咱們中國人的飲食智慧打破國外技術(shù)統(tǒng)治,完成了中國創(chuàng)造的“華麗轉(zhuǎn)身”。