金秋重陽、赤水清朗、遵循古訓(xùn)、下沙開釀。10月13日，國臺酒業(yè)舉辦2022年度生產(chǎn)質(zhì)量誓師大會暨2021智能釀造高質(zhì)量發(fā)展論壇，重溫初心使命，堅(jiān)定質(zhì)量信仰，推動智能釀造，共筑高質(zhì)量發(fā)展品質(zhì)之基。

　　與往年不同的是，今年質(zhì)量誓師大會活動中特別舉辦了“2021智能釀造高質(zhì)量發(fā)展論壇”。匯聚行業(yè)與智能制造領(lǐng)域?qū)＜遥钊胙杏懼悄茚勗熠厔?、產(chǎn)業(yè)變革方向與國臺實(shí)踐成果，助力白酒行業(yè)搭乘科技力量“東風(fēng)”，迎來高質(zhì)量發(fā)展。

　　今年以來，國臺產(chǎn)能過萬噸、品牌價值突破千億元、智能釀造進(jìn)入新階段、即將實(shí)現(xiàn)百億銷售。站在新的起跑線上，國臺再次強(qiáng)化“視質(zhì)量為生命”的全員信仰和行動，積極推進(jìn)智能釀造，助力產(chǎn)業(yè)升級，持續(xù)夯實(shí)百億國臺高質(zhì)量發(fā)展的品質(zhì)之基。

科技引領(lǐng)，智能釀造

　　助力白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

　　“傳承經(jīng)典、智釀未來——2021智能釀造高質(zhì)量發(fā)展論壇”成為本次活動核心亮點(diǎn)。白酒作為一項(xiàng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，如何跟上新時代步伐，在秉承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，通過科技賦能，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動化及智能化大發(fā)展，對提高產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化及科技含量具有重要意義。

　　新華社黨組成員、秘書長宮喜祥指出，茅臺鎮(zhèn)的釀制工藝代表著中國醬香型白酒的頂尖水準(zhǔn)。在中國數(shù)千年的釀制史上，它的釀造工藝最為復(fù)雜，在世界上也屬罕見，如何讓古老的傳統(tǒng)釀造在與現(xiàn)代科技的完美結(jié)合中煥發(fā)出新的活力，推動白酒業(yè)的智能釀造高質(zhì)量發(fā)展，是我們需要共同面對的課題。同時，白酒產(chǎn)業(yè)“聯(lián)動三產(chǎn)”，是很多地區(qū)富民興村的特色產(chǎn)業(yè)。如何讓企業(yè)在行業(yè)轉(zhuǎn)型升級過程中，借助智能釀造等先進(jìn)技術(shù)不斷“力爭上游”，對維護(hù)地區(qū)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定與發(fā)展意義重大。

　　宮喜祥表示，當(dāng)前以互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等為代表的現(xiàn)代信息技術(shù)日新月異，發(fā)展躍升到全面滲透、跨界融合的新階段，國臺以“秉承傳統(tǒng)、科學(xué)創(chuàng)新”的精神和以“敢為人先”的勇氣率先在白酒智能釀造展開積極探索，取得了豐碩的階段性成果突破，為白酒產(chǎn)業(yè)智能化改革提升做出了示范。

　　國臺酒業(yè)集團(tuán)董事長閆希軍指出，從行業(yè)方向看，國家大力倡導(dǎo)高質(zhì)量發(fā)展，特別是醬香白酒行業(yè)受土地資源和勞動力兩個核心生產(chǎn)要素的限制，規(guī)模企業(yè)走向智能釀造這條路，是大勢所趨，是發(fā)展的必然。天士力從大生物醫(yī)藥起步發(fā)展，特別是在現(xiàn)代中藥領(lǐng)域，獲得一定的技術(shù)基礎(chǔ)、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和里程碑性成果。投資進(jìn)入白酒產(chǎn)業(yè)以來，按照制藥的理念、技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)的改造提升，取得了一定的進(jìn)展，正在全力推動傳統(tǒng)釀造向智能釀造邁進(jìn)。今天的國臺酒莊，已經(jīng)成為探索白酒產(chǎn)業(yè)智能釀造的主力陣地，按照政府的規(guī)劃，將在這里打造近4萬噸智能釀造生態(tài)環(huán)保優(yōu)良的產(chǎn)業(yè)基地。

　　閆希軍表示，下一步，國臺還將依靠信息支撐、數(shù)字集成、智能分析，把智能釀造推進(jìn)到新階段，從而實(shí)現(xiàn)國臺從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型為新型工業(yè)化的企業(yè)，闖出一條新路，為醬香白酒智能釀造規(guī)?；ㄔO(shè)打好基礎(chǔ)。

　　中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國指出，創(chuàng)新一直是酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力源。智能釀造要實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)工藝的完美再現(xiàn)，對資源的節(jié)約和對環(huán)境的保護(hù)，解放人力、以人為本，提升酒品品質(zhì)的穩(wěn)定性。他表示，國臺酒業(yè)智能釀造之路穩(wěn)健扎實(shí)，走在了醬酒的前列；國臺的產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中采用智能化釀造技術(shù)，有效提升產(chǎn)品質(zhì)量，對全行業(yè)都有著重要的啟示意義。

　　面對日新月異的新科技，傳統(tǒng)釀造技術(shù)如何與最新技術(shù)結(jié)合？如何賦能傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)的改革創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型升級？如何建設(shè)與國際接軌的標(biāo)準(zhǔn)化體系？圍繞上述熱點(diǎn)，在高峰對話環(huán)節(jié)，各界專家代表積極分享智能釀造觀點(diǎn)，為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級帶來啟示和思考。

　　高峰對話結(jié)束后，現(xiàn)場發(fā)布了《中國醬酒產(chǎn)業(yè)智能化發(fā)展報告》。該報告以國臺智能化轉(zhuǎn)型實(shí)踐為案例，系統(tǒng)梳理了中國醬酒產(chǎn)業(yè)智能化發(fā)展歷程，分析了醬酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型難點(diǎn)并給出對策，推動白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　堅(jiān)守品質(zhì)定力

　　筑牢國臺后百億時代的品質(zhì)之基

　　20年來，國臺立足仁懷、扎根茅臺，成長為茅臺鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，并在行業(yè)內(nèi)的品牌影響力快速提升，離不開對品質(zhì)的堅(jiān)守。今年是國臺連續(xù)第四年舉辦質(zhì)量誓師大會，就是要持續(xù)強(qiáng)化“視質(zhì)量為生命”的全員信仰和行動，為新一年度生產(chǎn)工作開好頭、起好步，打好品質(zhì)基礎(chǔ)。

　　國臺酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理張春新表示：擁抱新時代，立足新階段，國臺躍上了一個新臺階，內(nèi)部條件具備，外部環(huán)境有利，進(jìn)一步夯實(shí)了高質(zhì)量行穩(wěn)致遠(yuǎn)發(fā)展的天時地利人和的綜合基礎(chǔ)。但在推進(jìn)高速度持續(xù)跨越的同時，更要重視高質(zhì)量，向名酒學(xué)習(xí)，向榜樣看齊，從基礎(chǔ)做起，從問題著手，打造國臺高質(zhì)量發(fā)展的強(qiáng)大引擎和系統(tǒng)支撐。

　　張春新指出，新的生產(chǎn)年度已經(jīng)開始，釀好一瓶酒是永恒的主題和追求，質(zhì)量提升一直在路上。從理念到行動，從一粒糧食到包裝出廠的成品酒，全產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)都要強(qiáng)化敬畏之心，下足繡花功夫，精心打磨，把精致做到極致。要以侍奉父母、撫養(yǎng)子女的敬心、精心、愛心、細(xì)心，釀好每一滴酒，用國臺的品質(zhì)提升持續(xù)強(qiáng)化經(jīng)銷商的信任和消費(fèi)者的信賴，用國臺的品質(zhì)提升驗(yàn)證和彰顯國臺人的集體人格尊嚴(yán)。

　　時刻牢記“質(zhì)量”二字，內(nèi)化于心，外化于行，以“質(zhì)量”為核心和統(tǒng)領(lǐng)，持續(xù)提升品質(zhì)，釀好每一滴酒?，F(xiàn)場質(zhì)量誓師環(huán)節(jié)，張春新總經(jīng)理帶領(lǐng)國臺團(tuán)隊(duì)宣誓，國臺酒業(yè)常務(wù)副總經(jīng)理劉金平領(lǐng)誓，共同進(jìn)行莊嚴(yán)的《質(zhì)量宣言》宣誓。2022年，國臺將繼續(xù)堅(jiān)持以“質(zhì)量”為核心，時刻牢記“質(zhì)量是天”的信仰，持續(xù)強(qiáng)化質(zhì)量意識，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，為消費(fèi)者帶來一瓶高質(zhì)量的國臺美酒。