11月9日，鄭州金融島星光熠熠，“西郊竹園品牌創(chuàng)立三周年暨六店同慶答謝會”在此啟幕。鄭州市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會、信陽市餐飲協(xié)會領導，餐飲行業(yè)資深專家、食材供應鏈合作伙伴及忠實食客代表齊聚一堂，共同見證這個信陽菜品牌在中原大地的三年蝶變。

　　不同于常規(guī)的周年慶典，這場盛會更像是一次信陽飲食文化的集中展演——從現(xiàn)場特設的“信陽食材直供展區(qū)”到創(chuàng)始人的初心分享，從爆款菜品的背后故事到行業(yè)領袖的深度對話，每一個環(huán)節(jié)都在詮釋西郊竹園“讓信陽味道扎根中原”的堅守與智慧。

      現(xiàn)場直擊：一場味覺與文化的雙向奔赴，見證信陽菜的中原樣本

　　當天現(xiàn)場，在備受關注的信陽食材展示區(qū)，李家寨豆腐的嫩滑、羅山土芹菜的清香、商城筍干的醇厚、固始雞頭米的軟糯與潢川年份甲魚的鮮活相得益彰。這些每日從信陽原產地直供鄭州的食材，構建起“產地-門店”無縫銜接的供應鏈體系，直觀呈現(xiàn)了西郊竹園“信陽拉來的食材”的品牌承諾。

　　“我們堅持每一種核心食材都來自信陽本土，這不僅是對信陽菜本味的守護，更是對食客信任的回應。”品牌創(chuàng)始人解忠杰在《信陽菜的堅守與遠行》主題分享中表示，三年來，西郊竹園始終以“信陽請來的師傅，做地地道道的信陽菜”為準則，既保留信陽菜“鮮、香、醇、補”的核心特質，又針對中原食客口味進行適度創(chuàng)新。招牌菜“潢川甲魚面”便是最佳例證：選用生長周期3-5年的國家地理標志產品“潢川年份甲魚”，搭配河南人鐘愛的面食形態(tài)，讓地域特色與本地習慣完美融合，成為信陽菜“破圈”的經典案例。

　　活動現(xiàn)場，鄭州市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長鄧勝利表示：“在地方菜同質化競爭加劇的當下，西郊竹園用三年時間開出6家店，成為鄭州信陽菜的頭部品牌，其核心競爭力在于對地道的堅守和對創(chuàng)新的精準把握。”

　　信陽余記食材供應鏈創(chuàng)始人余兵表示：“西郊竹園不僅是一家餐廳，更是信陽食材的推廣大使和飲食文化的傳播載體，它讓信陽的優(yōu)質食材通過餐飲終端走向更廣闊的市場，為整個信陽菜產業(yè)鏈的升級提供了動力。”

　　行業(yè)深析：從品牌優(yōu)勢到行業(yè)啟示，西郊竹園如何成為信陽菜標桿

　　西郊竹園三年六店的跨越式發(fā)展，不僅是單個品牌的成功，更折射出地方菜系在區(qū)域擴張中的核心邏輯，為信陽菜乃至全國地方菜系的規(guī)?；?、品牌化發(fā)展提供了寶貴樣本。其背后的三大核心優(yōu)勢，正是西郊竹園能夠在信陽菜市場突圍的關鍵所在。

      優(yōu)勢一：食材溯源+供應鏈升級，筑牢地方菜本味根基

　　地方菜的核心競爭力在于“地域特色”，而特色的源頭在于食材。西郊竹園深諳此道，堅持“原產地直供”模式，將信陽山水孕育的原生態(tài)食材直接送達餐桌，從源頭保證了信陽菜的地道風味。這種食材溯源的堅持，不僅解決了地方菜異地經營“味不正宗”的痛點，更構建起差異化競爭壁壘——在大眾餐飲追求“標準化”的當下，“原產地直供”的稀缺性和安全性，成為吸引消費者的核心亮點。同時，品牌搭建的“產地-門店”直供供應鏈，既降低了中間流通成本，又保障了食材新鮮度，為規(guī)模化擴張?zhí)峁┝藞詫嵵?，也為信陽本地食材產業(yè)的發(fā)展開辟了新通道，實現(xiàn)了“品牌受益、產地增收、食客滿意”的三方共贏。

　　優(yōu)勢二：文化賦能+口味創(chuàng)新，破解地方菜水土不服

　　地方菜走出本土，往往面臨口味小眾、文化陌生的雙重挑戰(zhàn)。西郊竹園的破局之道，在于“守正”與“創(chuàng)新”的平衡：一方面，以“竹文化”“茶文化”為魂，將信陽的山水清韻、民俗風情融入餐廳環(huán)境、菜品命名和服務細節(jié)，讓食客在品嘗美食的同時，感受信陽飲食文化的深厚內涵，形成“味覺+文化”的雙重體驗;另一方面，針對中原食客的飲食習慣進行適度改良，既保留了信陽菜的核心風味，又降低了消費者的接受門檻。這種“文化賦能+口味創(chuàng)新”的模式，讓信陽菜從“地域風味”升級為“大眾喜愛的特色餐飲”，成功破解了地方菜異地經營的“水土不服”難題。

　　優(yōu)勢三：品牌化運營+行業(yè)聯(lián)動，提升信陽菜圈層影響力

　　不同于傳統(tǒng)地方菜餐廳小而散的經營模式，西郊竹園從創(chuàng)立之初便以品牌化為目標，通過統(tǒng)一的品牌形象、標準化的服務流程、系統(tǒng)化的營銷推廣，打造信陽菜的頭部品牌認知。三年來，品牌通過“信陽菜美食節(jié)”“竹韻茶香主題活動”“食材直供體驗日”等系列活動，持續(xù)強化品牌辨識度和消費者粘性;同時，積極聯(lián)動兩地餐飲協(xié)會、行業(yè)專家、供應鏈伙伴，構建起“品牌+行業(yè)+產業(yè)”的聯(lián)動生態(tài)，不僅提升了自身的行業(yè)話語權，更帶動了整個信陽菜品類在中原市場的影響力。正如業(yè)內專家所言：“西郊竹園的成功，讓更多人看到了信陽菜的市場潛力，也吸引了更多投資者和創(chuàng)業(yè)者關注信陽菜，形成了頭部品牌引領品類崛起的良性循環(huán)。”

　　從單個品牌的深耕到整個品類的崛起，西郊竹園的三年發(fā)展，為地方菜系的“破圈”提供了清晰路徑：以食材為根，守住地方菜的本味核心;以文化為魂，賦予品牌獨特的精神內涵;以創(chuàng)新為翼，適配更廣闊的市場需求;以品牌為橋，聯(lián)動產業(yè)上下游實現(xiàn)協(xié)同發(fā)展。

　　未來，隨著西郊竹園的持續(xù)擴張，信陽菜有望從“區(qū)域特色菜系”成長為全國知名的地方菜標桿，而西郊竹園也將繼續(xù)以“讓世界愛上信陽菜”為使命，在地方菜系的規(guī)?；?、品牌化道路上持續(xù)探索，為中國餐飲行業(yè)的多元化發(fā)展注入更多中原力量。（魏鐵軍）